黄山市市场监管局开展粉丝粉条面制品专项整治

 

　　一是加强组织领导。市局成立以分管局长为组长、相关业务科室负责人为成员的专项整治工作领导小组，负责统一指导、协调全市专项整治工作。各区县局也成立专项整治领导小组，周密部署，责任到人，抓好落实。

 

　　二是明确整治重点。市局下发了《黄山市粉丝粉条面制品专项整治方案》，明确了专项整治工作目标、整治范围、具体整治措施和工作步骤，并及时召开专题会议进行部署。方案确定此次专项整治对象为全市粉丝粉条、面制品的生产企业、小作坊以及加工经营小麦粉制品（馒头、花卷、包子、发糕等）、焙烤食品（饼干、面包、蛋糕等）、油炸面制品（油条、油饼、炸糕、麻花等）等面制品和粉丝粉条的餐饮服务提供者。

 

　　三是开展全面自查。对全市粉丝粉条、面制品生产经营者进行全面调查，摸清底数，建立健全监管档案。并督促相关生产经营者开展全面自查，重点自查产品配方、原辅料采购、生产加工制作过程、产品出厂检验等内容。共排查有粉丝粉条生产企业6家，自查6家；小作坊4家，自查4家。面制品生产企业61家，自查61家；小作坊97家，自查97家。

 

　　四是开展监督抽检。市局在原国抽省抽基础上制定粉丝粉条面制品专项抽检计划，重点加强对粉丝粉条、面制品生产加工聚集区、批发市场，面制品制售集中的集贸市场、餐饮店的产品进行监督抽检，检验项目主要是铝的残留量（干样品，以Al计），有针对性地防控风险。

 

　　五是强化监督检查。加大监督检查力度，生产环节对粉丝粉条、面制品生产企业和小作坊进行全面排查，重点验证原辅料把关、生产过程控制尤其是含铝食品添加剂使用控制有效性。餐饮环节把使用含铝食品添加剂加工制作食品等作为重点内容，加工经营面制品的餐饮服务提供者作为重点对象，小吃街、美食城等餐饮消费聚集区作为重点区域，进行地毯式全面排查，严厉查处违法违规行为，坚决落实违法行为“处罚到人”。

 

　　六是加大宣传教育。通过电视、报纸、网络等、手机APP等多种媒介，加大对违法违规使用含铝食品添加剂的危害和法律后果的宣传力度，发放宣传资料2000余份，发布专项整治信息10余条，让社会公众知晓，巩固整治成果。并向社会公布投诉举报电话，畅通投诉举报渠道，努力营造食品安全社会共治的良好氛围。

 

　　此次专项整治共出动执法人员2200余人次，共摸排检查生产企业67家、小作坊101家和餐饮经营单位947家，责令65家生产经营单位现场或限期整改；共抽检生产环节样品21组，餐饮环节样品51组，均未发现铝残留量超标。专项整治活动有效地净化了粉丝粉条、面制品市场经营秩序，提升食品生产经营水平，确保人民群众食品安全。