Perfect Snacks为何看中新鲜零食领域？又是如何从长远布局和创新，成功入驻全食、星巴克等全美零售渠道？新鲜零食已成为千禧一代的新宠，提早入场并有亿滋加持的Perfect Snacks未来将如何在新鲜零食市场开拓，成为领军者？
1
新鲜零食先驱
全美首款冷冻蛋白棒Perfect Snacks
坚果酱基底、口味丰富
融入了坚果酱和超级食材的Perfect Bar有10种常规口味，分为两类：花生酱基底和扁桃仁酱基底。每种坚果酱都有丰富的口味可供选择，花生酱基底包括巧克力核桃布朗尼、黑巧克力片花生酱、原味花生酱、椰子花生酱和水果坚果；扁桃仁酱基底口味包括摩卡脆片、黑巧克力扁桃仁、蓝莓腰果、枫糖扁桃仁和原味扁桃仁。
全天然有机成分、营养能量满分加油站
每款蛋白棒含有17克全蛋白质和20种有机超级食材：羽衣甘蓝，亚麻籽，玫瑰果等，Perfect Bars的主要蛋白质源于天然食品，如坚果酱和坚果、有机脱脂奶粉、全蛋粉和有机大米蛋白；不含任何人工风味剂、防腐剂，富含优质健康脂肪，每根蛋白棒能量也较高，约300大卡。
由于Perfect Bars主要使用蜂蜜作为粘合剂，含糖量较高，为16-18克/根，但经测试认证为低GI食品，因此Perfect Bar可以给消费者更长久的饱腹感，天然有机的成分加上杰出美味的口感，让Perfect Bar在一众蛋白营养棒中脱颖而出，成为佼佼者。
虽然Perfect Bar是冷冻零食棒，在冷藏货架中售卖，但也可以在常温中存放长达一周，因此也可以将它带去远行、郊游或者通勤，特别适合代替早餐或是锻炼的能量补充等场景。
新鲜零食领域中一枝独秀
现在，Perfect Snack拥有11个Perfect Bar系列，两个Perfect Kids Bar儿童系列，以及最近在美国西部天然食品展上还新推出了Perfect Bites 杯装新产品。在过去的三年中，Perfect Snacks已经从5,000家商店发展到超过20,000家，目前在美国顶级零售商如Target、Trader Joe's、沃尔玛、Safeway 、Albertsons、Kroger等销售，同时在Whole Foods、Costco、星巴克等现有零售商中进一步提高了品牌知名度。此外，Perfect Snacks也开通了电商业务，直接面向消费者官网和亚马逊旗舰店，自2016年来每年均产生超过100％的复合年增长率。
抓住了新鲜，就抓住了未来
英敏特的报告《新鲜的未来（The Future of Fresh）》显示，“新鲜”是千禧一代的头号购买动力，也是消费者在购买食物时的首选，新鲜零食已经卷起新一波的零售浪潮。
Keith家族创立Perfect Snacks并带领其在新鲜零食领域不断深耕，作为新鲜冷冻蛋白棒市场的先驱，现在已成为冷藏/冷冻零食棒领域的头部品牌。
2
源于父爱配方
Perfect Snacks的家族奋斗史
Perfect Bar之父Bud Keith
Perfect Snacks成立于2005年，由Keith家族管理，总部设在圣地亚哥。但首款Perfect Bar却诞生于上个世纪，由Bud Keith创造。身为营养师，健康和保健已经成为他的生活方式，在20世纪60年代，Bud在圣地亚哥的标志性海滨社区Mission Beach成立了一个果汁饮品吧和健身房，指导自己的客户健康饮食和科学锻炼，曾与传奇的健身教父Jack LaLanne合作过。此外Bud也开发了营养补充剂，以帮助人们填补常见的饮食差距，并进行全美教授课程，讲授健康生活的优点，尤其是新鲜的全食物营养的好处。
源于父爱的1.0版Perfect Bar
到80年代，Bud结婚了，和妻子芭芭拉有了很多可爱的孩子，但是孩子们并不喜欢那些营养补充剂，于是Bud Keith将自己的标志性的全天然营养补充剂和新鲜现磨的有机花生酱、蜂蜜混合在一起做成蛋白棒，1.0版的Perfect Bar就此诞生。
风雨之中，一场豪赌：Keith家族成立Perfect Bar
Keith家族的孩子们都很喜欢父亲的Perfect Bar，当时最为年长的Bill Keith（Perfect Bar联合创始人兼现任CEO）回忆当时与自己的兄弟姐妹各处旅行，听父亲在全国参与全食物营养的好处的课程，但这种幸福生活并未继续持续下去。
2005年，Bud Keith确诊为黑色素瘤皮肤癌，无法工作，也无力支付房子的抵押贷款并供养家庭。彼时Keith家族的13个孩子都不满22岁，他们需要找到养家糊口的方式，为了维持家庭收支平衡，他们利用父亲的配方成立了Perfect Snacks，这是运用父亲的配方成立了一个家族创业公司Perfect Snacks。孩子们说服自己的母亲卖出自己家庭的床位和早餐，并贷款10万元，卖掉了家里的家具加上自己的餐费购买了一个流动包装机，在家庭厨房里推出了第一个冷冻蛋白棒，成功商业化Perfect Bar。
首开先河，困难重重，但Keith家族初心不改
Perfect Snack是一个真正的家族企业，由Keith家族的兄弟姐妹创立，直至现在家庭成员仍在公司担任领导职位。不同的兄弟姐妹承担的责任和角色是公司内部技能和需求的共同体。
Bill担任的就是销售岗位，他提到Perfect Bar的推广遇到了巨大的困难，“如果我们知道将第一个冷冻蛋白棒推向市场有这么困难，我们可能会选择放弃。”
Bill的姐姐，Leigh Keith（Perfect Snack的联合创始人兼总裁）表示，在Perfect Snack的业务开拓最初的10年，没有快消行业的经验，于是Keith家族始终自力更生，在生产和分销中不断探索和经营，通过不断的尝试和试错中保持增长。尽管资源有限，他们仍在不断努力。
当2005年首次推出Perfect Bar时，冷藏的商品化康普茶和隔夜燕麦远未出现，新鲜的快消品零食很少见，说服零售商异常困难，由于是首款独一无二的冷冻零食棒，Bill Keith必须到各处推广Perfect Bar，向冷藏产品组的品类经理们介绍Perfect Bar，希望能获得宝贵的货架位置。他曾在伯克利的全食超市外，在自己的车里睡了一个月，向零售商和渠道商们展示自己的产品，希望他们相信有一款新鲜的冷冻蛋白棒产品，能像酸奶、牛奶等产品能获得消费者的青睐，并取得分销。
从天然渠道开始，赢得消费者共鸣
因此Perfect Snack也像一些年轻的快消品牌从天然渠道出发，以独特的产品为卖点，以产品引起消费者的共鸣，通过持续的教育-新鲜的、全天然的营养可以同样美味和诱人，以及消费者意识不断进步成长，Perfect Bar真正得到了消费者认可，至今，Perfect Snacks的销售额约为7000万美元/年，同比增长率达到两位数。
3
新鲜零食领域先行者
Perfect Snacks的创新之路
与时俱进的产品力
Perfect Bar的配方虽然源于Bud，但并非一成不变。根据市场的反馈，Perfect Snacks优化了有机超级食物的配方，现在一根营养棒包含20多种超级食材，不含人工风味剂和防腐剂。此外，通过创新改进制造流程和提升整个供应链的质量保证措施，Perfect Snack获得了清洁标签、美国农业部有机认证、非转基因项目认证、低GI标志和公平贸易等认证。在21世纪初Perfect Snacks获得认证时，这些认证并没有它们今天的影响力，而今天众多品牌都争相获得认证的时候，Perfect Snacks已经高瞻远瞩，走在了他们前面。
在Perfect Bar打下坚实基础后，Perfect Snack于2018年秋季推出了第一个冷冻有机儿童零食系列Perfect Kids，采用与Perfect Bar类似的成分和原料制成，特别添加了无谷蛋白燕麦和八种对儿童有益的超级食材。Perfect Kids表现成功，获得了100％的销售增长，验证了消费者对家庭新鲜零食选择的需求。
随着Perfect Bar和Perfect Kids系列的增长、分销渠道的扩大以及新鲜零食在整个行业的兴起，Perfect Snacks处于一个真正的转折点，准备将产品扩展到蛋白棒之外，进一步充实新鲜零食系列；在2019年美国西部天然食品展上推出了最新产品Perfect Bites?，再次引领新鲜零食领域的创新。
Perfect Bites由有机花生酱、蜂蜜、全蛋白质和超级食材制成，一口大小的新鲜零食。Perfect Bites每杯四份，是一款可分享的、适合任何时间的便携食品。
Leigh指出，在接下来的几年里，Perfect Snacks将继续在全国范围内推出其新鲜零食产品，并将在未来三年继续推出创新产品。
出色的营销表现和消费者洞察力
在2015年Perfect Snacks接受了来自于VMG Partners的少数股权投资，利用该公司的专业知识和战略洞察力，引进了包括Kashi、5-Hours、通用磨坊在内的顶级快消品牌的支持。
Perfect Snacks也得以将业务扩展至更多的地方，联合一众新鲜零食品牌包括唯他可可椰子水、雀巢旗下的Chameleon 精品冷酿咖啡、Farmhouse Culture益生菌零食、REBBL草本功能饮料、Organic Girl有机冷榨果汁、Health Ade康普茶等开展了一系列营销活动-12 PerfectDays，收获大量的好评。
Bill表示，Perfect Snacks通过销售和营销活动获得了宝贵的数据和分析团队，并开启重点研究工具来学习购物者的行为和态度，发现了一些消费者宏观趋势：Catalina的数据显示，消费者一同购买Perfect Bar和其他各种类别的新鲜产品的倾向越来越显着，因此Perfect Snacks不仅与零售合作伙伴分享自己的支持计划，而且还倾听他们的客户见解和需求，以满足需求。
Perfect Snacks拥有以人为本的心态，并与每个合作伙伴建立互惠互利的关系，建立品牌的成功方法论。
持续改进，成为可持续品牌
Perfect Snacks正在走一条持续改进的道路。Leigh表示，“今年，我们主要关注公司各个方面的可持续发展计划，倾向于通过我们的电子商务流程，使我们的DTC包装变得更加环保，在冷藏运输时同样保持可持续，努力实现一个目标：到2020年生产总部零废弃物。
Perfect Snacks也非常注重参与社区建设，每年为每位员工提供20小时的有偿志愿者时间，他们可以选择不同的组织提供服务，“我们希望100％的员工在年底前达到20小时的基准”。
这些行动正在发挥作用，Perfect Snacks产品超过了那些常温的长保蛋白棒产品：根据最近的SPINS数据，Perfect Bar现在是Vons的第一和第二大蛋白零食棒品牌，也是所有传统杂货店渠道的第五大增长品牌。
Leigh提到，“我对我的家人和我们的团队，我们家庭的延伸和在过去14年中取得的成就感到无比自豪，从内到外建立健康的社区需要从家庭开始，拥有热情，勤奋的人将自己的愿景和价值观作为品牌的基础，毫无疑问是真正成功的最重要因素。
