气泡水爆炸式增长
花式创新抢占饮料市场良机
根据Nielsen 数据显示，作为苏打水的零卡替代饮料，气泡水去年的零售额超过23亿美元，随着这一领域竞争的加剧，各大品牌都在寻求创新，探索天然风味气泡水以外的发展道路。在前段时间的美国西部天然食品展览会上出现了各种极具新意的气泡水产品，从植物和茶混合，到添加某些有益的功能性成分，这些创意产品的出现或许将对未来饮料市场的发展带来新的启示。
罐装气泡茶
总部位于纽约的Sound公司最近推出了新的罐装气泡茶系列，包括含有45mg咖啡因的血橙+香草红茶、橘子+柠檬草绿茶，以及两种不含咖啡因的柚子+薰衣草姜茶和蓝莓+肉桂芙蓉茶等风味。产品包装为铝罐包装，每罐12盎司，价格为1.99美元，低于品牌旗舰产品2.49美元的单价。该产品于今年4月通过与Dora’s Naturals的分销合作于纽约推出，并在JFK和LaGuardia等机场发售。
Sound联合创始人Salim Najjar表示，推出气泡茶是出于提高此类产品透明度的需求，并为消费者提供更便宜的产品价格。
推陈出新的植物风味气泡水
还有很多苏打水品牌在今年的西部世博会上展示了添加植物成分的魅力。
Seasons Sparkling推出了一款从植物苏打水到植物水的升级产品，即在气泡水的基础上添加了有机植物成分，形成完美搭配，并由艺术家设计了全新的包装。品牌创始人兼CEO Bobby Chang表示，该品牌最初定位是一个混合品类，重新推出后去掉了其中的糖。产品目前包括柚子玫瑰、柠檬接骨木花、抹茶姜黄和洛依柏丝柠檬等复杂风味。
Petal，一款专为女性设计的玫瑰花气泡水饮料，以减肥苏打水和气泡茶替代品作为产品定位。低糖且不含咖啡因，最新增加了柠檬草蒲公英，接骨木，桃金盏花3种口味。产品源自纯粹的优质植物精华和植物提取物，通过混合来提供一种微妙融合的风味体验；包装设计针对女性消费者，特别突出了绚烂艳丽的玫瑰花形象，充满赋权感。
Asarasi生产的有机饮料是用来自枫树的无味淡水制成的。为了配合其原味产品，公司还推出了四种新口味，包括樱桃酸橙、酸橙、芒果和柠檬。
Sovany推出了一系列水果风味气泡水，均由有机浓缩果汁制成，每罐含有12-14%的果汁，包含20卡路里和4-5克糖。目前有橘子、覆盆子、青苹果和原味4种口味。
当然，还有一些苏打水品牌致力于推出更多传统风味的创新产品。总部位于得克萨斯州的Waterloo为他们的罐装饮料系列尝试了新的草莓和葡萄口味。
Big Swig在其产品线扩展上有着更多令人惊讶的尝试。该公司执行合伙人Sean O’Connor表示，公司希望创造出与德克萨斯州市场非常契合的口味，并开发出能与烧烤和夏季所需热量搭配良好的产品。16盎司罐装的新口味包括泡菜派对、墨西哥胡椒菠萝和智利芒果。O’Connor说，这些非传统口味是为了巩固品牌所树立的德克萨斯的品牌形象。
Sipp Infusions，作为Sipp Sparkling Organics重塑品牌的一部分，推出了多款低热量、低糖产品。据了解，其清爽黄瓜、菠萝和草莓3种风味的气泡饮料现已通过美国农业部有机产品认证。Sipp Infusions采用罗汉果和少量龙舌兰糖浆混合，每12盎司只含有10卡路里和2克糖，层次丰富，口味清淡，外观简洁大方，并在标签上表明产品信息，使消费者能够清楚了解饮料中的成分。
嗅觉至上的独特气泡水体验
Szent于去年首次亮相，这家总部位于洛杉矶的品牌希望通过吸引消费者的嗅觉来进入零卡路里风味水市场。其产品独特之处在于PET瓶瓶口处的环圈是由一种注入天然精油的聚合物制成的，这种聚合物可以复制饮用风味水的体验，而不需要对液体本身添加任何添加剂。瓶盖可以重复密封，从而保证精油在瓶盖打开后不会消散，使得消费者能够在打开后的24小时内得到最好的体验。目前推出五种核心口味:橘子、热带、菠萝、薄荷和西番莲。该公司计划今年夏天再推出一款可乐味的产品。
Szent首席营销官Zac Scribner 表示，品牌正试图重新定义什么是风味饮料，希望可以在加州树立一面旗帜。产品团队现在专注于增加西海岸的零售、研发以及通过抽样和媒体宣传来引导消费者，并已于上月完成了一轮220万美元的融资。
CBD在气泡水市场的流行
也许有人会认为CBD的崛起不会触及气泡水，而实际上，它的兴起现已悄然弥漫整个气泡水市场。Weller推出了含有25毫克CBD的气泡水系列，目前有黑樱桃、橘子和西瓜口味。
英国品牌Drink 420推出了包括野生浆果和接骨木酸橙两种口味的气泡水，含有15毫克CBD。
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益智功能产品或形成新的潮流主流
多年来，大脑健康和心理功能一直是饮料行业的一个利基市场，并在不断扩大影响。在今年的西部天然食品展览会上，各路知名品牌以及初创企业纷纷在该领域大展拳脚，推出了众多创新功能性产品。
Brain Juice此前在1月的美国冬季特色食品展览会上推出了其新的Active系列，一款助健脑的液体营养补充剂，含有75毫克绿茶咖啡因和高品质的氨基酸和维生素，可促进乙酰胆碱生成，改善记忆力，建立积极情绪。
初创企业Brainiac在展会上推出了一款定位为“儿童健脑食品”的饮用酸奶。该品牌使用有助于心智功能的天然成分，如Omega-3s DHA、ALA和胆碱，这些营养素在产品中的含量相当于在三文鱼、西兰花、肝脏和鸡蛋中的含量。该系列包括草莓，草莓香蕉，混合浆果，樱桃香草口味，包装有单独的7盎司瓶装或4盎司4瓶装。此外该公司还生产了杯装酸奶以及酸奶棒。
健康脂肪MCT崛起
在MCT饮品领域，“超级咖啡”制造商Kitu Life推出了6盎司罐装的Super Espressos系列，包含原味、香草味和焦糖味。产品含有180毫克咖啡因，40卡路里，5克蛋白质，具有来自MCT的健康脂肪，不含添加糖。
此外，黄油咖啡品牌Picnik在其奶精系列中添加了新成分，包括含有胶原蛋白和MCT油的乳制品品种以及一种由椰子奶油和腰果制成的纯素食奶油。该奶精系列还采用由Here Studio设计的新包装。
还有Bulletproof，说得上是该领域的潮流引领者，在其即饮系列中加入了焦糖咖啡风味。
VitaCup这家销售K-Cups咖啡和咖啡豆的公司首次涉足即饮行业，推出了一系列主打强化维生素的胶囊咖啡，包括一款含有200毫克咖啡因和B族维生素的胶囊咖啡，以及一款含有MCT油、120毫克咖啡因并带有姜黄和B族维生素的产品。该系列产品将于今年夏天推出，主要面向产品服务和便利食品渠道。
作为新的燕麦牛奶拿铁系列的一部分，Pop & Bottle展出了Double + Nootropics系列，该系列新出的三种口味分别添加了抗氧化剂、胶原蛋白和适应原。Pop＆Bottle拿铁咖啡富含超级食材，以扁桃仁作为主原料，以枣作为天然甜味来源，不含蔗糖和其他人工添加成分，100％植物基。
小结
饮料市场的多元化以及创新化仍是未来发展的主旋律，低糖、低卡，主打健康及具有功能性的产品更容易获得消费者的青睐，期待今后更多的产品能够脱颖而出。
