近日，在杭州举办的FBIF2019食品饮料创新论坛上，农夫山泉董事会秘书周力就公开谈论了这款植物酸奶产品。
据悉，农夫山泉植物酸奶前期在上海进行了线下10万杯的赠饮活动，近日又在每日优鲜做产品推广，正在进行第二杯1元的优惠活动。
据周力透露，在每日优鲜做植物酸奶新品推广是他们强烈建议的，而老板（钟睒睒）一开始并不赞同，他希望只做线下推广不做线上。但周力强调，如今线上生鲜的影响力很大，尤其是在北上广等一线城市正占据越来越重要的地位，同时，产品在当地上市也需要支持，因此成功说服钟睒睒在每日优鲜进行推广。
周力还表示，植物酸奶的推广难点在于国内外的观念差异。植物基酸奶在国外已经发展起来，近几年成长迅速，颇受消费者青睐。但对于国内的市场来说，这还是一个新鲜的概念。虽然产品原料优选自全球各地，但国内市场显然对植物酸奶的认识还不够。
“以至于当我们拿着零售价9.9元的植物酸奶去和零售商谈合作时，他们总会反问‘你的植物酸奶为什么比动物酸奶还贵？’可在国际范围来看，植物基酸奶价格是普遍高于动物酸奶的。”周力如是说。
正因为国内市场对于植物基酸奶的认知不如动物酸奶，沟通方式有差异。所以农夫山泉在宣传植物酸奶产品时进行了卖点调整。周力说：“在欧美市场你可以跟消费者强调植物基酸奶的优势在于低碳、环保、满足素食主义需求。但在国内我们则要强调零胆固醇、含有非饱和脂肪酸，对健康更有益处等等。因此要将国外流行的植物酸奶的文化内涵渗透给国内消费者还是有难度的。”
正如周力所说，在国外市场，尤其是欧美地区，植物基酸奶并不是一个新鲜的概念，近几年的风头甚至超越了牛乳类产品。据尼尔森发布的截止到2018年6月底的52周数据，植物基酸奶的增长率高达55%，而同期牛奶产品的增速则是9%。
其实植物基产品的最早出现是做为牛乳的替代品，主要为解决人们食用牛乳类产品的乳糖不耐受和牛奶蛋白过敏，后来素食主义者也成为目标人群。如今关注可持续发展、环保事业和追求健康的消费者都开始关注和尝试植物基产品。
据长期从事植物基相关产品研发的三务公司销售及市场经理胡伟彬表示，植物基酸奶的快速增长意味着主流消费者开始尝试这一品类，这并不代表他们要放弃牛乳，而是平行消费的出现，他们既会食用牛乳又会购买植物基酸奶。
从2005年白波旗下品牌so delicious推出第一款牛乳替代饮品coconut milk起，欧美地区的植物基原料已经从椰子、大豆、扁桃仁等发展到腰果、开心果、霹雳果等。如今，除了饮料、酸奶、冰淇淋之外，咖啡伴侣、奶酪、奶油等都植物基产品的影子，产品范围和覆盖人群不断扩大。
今年，随着农夫山泉植物酸奶的上市，中国的植物基酸奶进入了新阶段，植物基概念获得了比以往更多的关注，相信未来行业会有更多的植物基产品呈现给消费者。
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这次，在FBIF2019食品饮料创新论坛举办期间，农夫山泉就把他们的植物酸奶新品带到了现场，小编也品尝了这款产品。
酸奶整体呈现淡黄色，质地细腻但没有普通酸奶那么浓稠，我们在现场品尝了巴旦木口味。其中植物基原料来自大豆和巴旦木，细细品味有一种淡淡的豆香和巴旦木的味道。
随后，我们还在每日优鲜购买了椰子口味，淡淡的豆香中混合着椰子的香味。酸奶颜色和质地与巴旦木口味十分相似。
整体来看，农夫山泉植物酸奶在口感上还是比较容易接受，甜味适中，也没有大豆、坚果的粗糙口感，可以尝试。不过，也有同行的小编表示不太能够接受这种口感，看来，究竟喜欢与否也是因人而异了。
