日本用细胞人工培养出牛肌肉组织

 

　　研究小组首先在肌肉细胞体外培养过程中添加维生素C，确认了维C对细胞成熟的促进作用。然后通过胶原蛋白凝胶实现肌肉细胞的立体培养，成功体外培育出具有天然牛肉纹理的肌肉组织。进一步通过特殊培养工艺实现了细胞层集，从而在世界上第一次体外培育出骰子大小（1.0×0.8×0.7厘米）的牛排状大型立体肌肉组织。

 

　　人工“培养肉”不用宰杀牲畜，而是直接通过体外培养动物的细胞来获得肌肉组织，因此可以大大降低对地球环境的负荷，同时也可以实现更为严密的卫生管理。