俄媒称，不久前，空气食品还被视为天方夜谭。如今，芬兰科学家已研发出将幻想变为现实的实验装置。
据《俄罗斯报》网站4月10日报道称，目前，人们尚无法在货架上觅到这些食品的影踪，毕竟它们需要接受动物甚至人类的测试。然而，2021年，空气食品制造厂将投入运营，产量近百万吨。
研发人员承认，这一理念诞生于航天时代的大幕开启之初。学者们绞尽脑汁，不知如何给在太空中长期停留的航天员果腹。假设方案之一便是利用空气。然而，经过复杂的推演计算，他们的结论是太低效、很烧钱。多年之后，芬兰研究人员终于找到了用空气合成食物的技术。
报道介绍，任何蛋白质的组成元素其实与空气无异，即氮、氢、碳、氧。区别只体现于它们各自所占的比例以及原子的形态。此外，空气中的氧与氢聚合成了水蒸气的形式。因此，用空气生产食物可以从水的处理起步。通过普通的电解水进程，产生氧和氢，再加入二氧化碳和微量元素进行混合，让它们成为特殊微生物的“食材”，微生物的享用会将它们“加工”成蛋白质比例接近60%的细胞结构，所含氨基酸跟大豆或食用海藻类似。
这样的“浓稠物”经过热加工形成粉末，口味和外形跟面粉类似。它的营养价值极高：约一半的蛋白质、25%的碳水化合物，其余则为脂肪和核酸。
不过报道提出疑问：面对这样的空气合成食物，人会产生享用的欲望吗？毕竟美食乃人生的重要享乐之一。当然，这种食物肯定不会以粉末的形式直接端上餐桌，用它可制成任何美食：面包、香肠、肉串、沙拉……
报道称，研发者目前尚无意用它彻底取代人类的惯常食物，只是希望用作动物饲料。不过，6欧元（约合46元人民币）1公斤的价格实在太高，豆粕比它便宜太多。但他们笃信，随着时间的推移，尤其当全球变暖成为严峻的现实之际，空气合成食品或将成为应对良策。跟传统农业相比，它无需土壤，不用喷洒杀虫剂，更不必使用存在毒性的化肥。它可以解决发展中国家的饥荒问题，无论在炎热的沙漠还是寒冷的北极，都能生产。目前，欧盟已为这项非同寻常的方案拨款100万欧元。
