餐饮小摊点如何管住管好？甘肃就《小餐饮经营规范》向社会公开征求意见

　　本报讯 小餐饮由于其生产经营条件简陋、质量安全控制水平低，食品安全问题较为突出。近日，甘肃省市场监管局根据《食品安全法》《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》及市场监管总局《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规和规章，起草了《甘肃省小餐饮经营规范（征求意见稿）》，向社会广泛征求意见建议。

 

　　根据征求意见稿界定，小餐饮是指有固定经营门店、经营面积在30平方米以下、从事餐饮服务的经营者。征求意见稿从小餐饮的范围，到小餐饮经营的选址，场所设置，清洗、清洁、保洁设施，设备工具容器，食品贮存场所与设施，通风排烟与采光照明设施，卫生防护设施到食品用水都有涉及。对操作人员、餐具、餐厨废弃物管理也都明确了要求。

 

　　此外，征求意见稿指出，县级以上市场监管部门应当在地方政府的统一领导下，联合有关部门，共同做好小餐饮、餐饮小摊点监督管理与服务相关工作。