宁夏枸杞益生菌发酵技术研发成功

 

　　该课题是“科技支宁”东西部合作重点科研项目之一，2017年由百瑞源枸杞股份有限公司与江南大学共同实施。经过一年多的攻关，江南大学项目组从传统发酵食品来源中，共筛选出30株乳酸菌，并从基于枸杞发酵液产品口感评价的乳酸菌中筛选出5株对肠道具有调理作用的乳酸菌，开发出一款具有肠道调理功能的枸杞发酵健康制品。目前，合作双方已顺利完成技术交接工作，今年下半年将完成项目的中试和验收工作。

 

　　百瑞源枸杞股份有限公司技术研发总监张金宏表示，该技术的研发成功，对提升宁夏枸杞深加工水平、延伸产业链，解决成果转化和产业化过程中出现的技术难题都有重要意义。