监管再多些、深入些，这不仅是消费者的愿望，同时也是山东省威海市高新区市场监管局的监管工作。
据了解，高新区目前有餐饮服务单位1896家，入网餐饮服务提供者1012家，新业态、大基数带来监管新挑战，如何有效破题，成为当下市场监管局的焦点所在。
专项约谈 直面食安主体责任
今年3月，高新区市场监管局对辖区内百度外卖、美团、饿了么、超人跑腿4家第三方平台相关负责人进行第二次约谈，约谈指出各平台落实《办法》要求情况，再次强调第三方平台的食品安全主体责任，要求其进一步规范经营行为，并针对每家平台的问题提出限期整改要求。“每次约谈局里问题发现的很细，大多是我们平时管理不到位的地方，通过平台的管理结合市场监管局的检查，相信高新区的网络餐饮安全能够越来越好。”美团外卖负责人郑云斌说道。
以网治网 创新监管手段途径
网络抓取问题经营单位、食品安全异常信息，是该局网络餐饮监管的又一手段，“互联网＋”催生新兴业态的同时也为监管带来了新机遇。以信息化、智能化的方式参与线上监测，结合线下实地监管门店资质、网上信息真实性、餐饮操作规范情况，线上线下相辅相成，检查处理形成闭合环路，进一步筑牢了食品安全防线。据悉，今年以来，高新区通过每月网络抓取的形式共检查156家问题业户，整改问题200余条。除此以外，通过微信、微博、公众号的形式加大食品安全宣传力度，进一步拓宽消费者维权渠道，充分调动群众参与监管的热情，激发大众互动的积极性，实现网络餐饮服务监管的社会共治。
综合施策 探索长效久治机制
“网剑”行动、“净网”行动、前十餐饮外卖检查行动、网络餐饮服务食品安全专项等检查多头并进，为网络餐饮治理持续加力。行动开展以来，高新区共检查相关餐饮单位1579家次，整改问题300余家次。以专项检查为契机，进一步强化对网络餐饮服务经营行为的抽检力度，通过靶向式精准抽检提高问题发现率，对关注度高、网络订餐量大的网红餐饮店进行重点抽检，截至目前，共抽检537批次，不合格批次12个，总体合格率98%。
“自2018年《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》实施以来，我局积极贯彻落实，将网络食品安全专项整治作为2018、2019年度的重点整治行动，深入整顿网络餐饮服务行为，切实保障广大民众的食品安全，有效提升民众满意度，截至目前，针对网络订餐的投诉率下降了52%。”该区市场监管局相关负责人说道。下一步，高新区市场监管局将探索将“明厨亮灶”理念引入网络餐饮服务，实现入网餐饮单位后厨直播，倒逼从业者严格餐饮操作过程，以餐饮服务提供者的“用心”，实现消费者的“放心”。
