春笋脆嫩鲜美，有“素食第一品”的美誉，眼下又正值春笋上市的季节。不过，前埔医院中医科主任医师陈英提醒，春笋虽然美味，但多吃会伤身。
前段时间，一个山区的朋友给家住前埔的方先生送来一大堆自己采挖的春笋。面对朋友的情谊和丰富的美味，方先生在一周多的时间里，连续变着花样吃了多顿或清炒或肉炖的春笋，结果出现了肠胃不适，还打嗝、胃胀、胃痛，甚至还轻微腹泻。方先生来到前埔医院就诊，医生问诊后告知其症状是短时间内频繁吃春笋，使胃黏膜受到过度刺激所致。
据悉，经过吃药调理近一周，方先生的肠胃已恢复正常。
前埔医院中医科主任医师陈英介绍，春笋味甘、微寒、无毒，药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。作为食物，它还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。食用春笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，还有预防大肠癌的功效。但由于春笋中含有草酸和鞣酸等难溶性成分和不溶性膳食纤维，比较难消化。陈英提醒，吃春笋要控制好量，一般人群以每周吃1次-2次，每次不超过100克为宜。“过量食用春笋会刺激胃黏膜，导致肠胃不适。患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者不宜多吃笋，老人和15岁以下儿童也不宜多吃，妇女产后以及吃笋后会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋。此外，尿道结石、肾结石、胆结石患者应尽量避免食用。”
