据一份外卖大数据显示：外卖用户2018年达到了3.55亿人，也就是说10个中国人中将近4个人是外卖用户。庞大的外卖订单成为了当下现代人必不可少的生活方式，而这种只追求效率也让人们缺乏蔬果摄入，饮食结构愈发简单粗糙，从而出现一些肠胃不适、便秘等一系列的问题。
我们都知道新鲜蔬果的摄入，可以确保人体所需的微量元素、维生素以及膳食纤维的供给，它们能保持我们的肠道，处在正常的活跃状态。通过外卖“投喂”的人们，有时候也会简单加一些“蔬菜”来保证自己均衡饮食。但是健康从来不是一蹴而就，拥有科学的饮食结构才是健康的根本。尽管自己没有时间动手做菜，那么可以选择大麦青汁来补充身体所需的纤维素。
可以喝的蔬菜：大麦若叶（青汁）
有关大麦叶的食用价值，最早记载于我国明代李时珍的《本草纲目》：“气味辛寒、无毒。主治消酒毒、暴热，酒疸、目黄，捣烂绞碎滤服之，又解盅毒；煮汁滤服，除烦闷，除时疾狂热，退胸膈热，利小肠。作苗食，甚益颜色。”虽然中国对大麦叶早有记载，但是青汁饮品在1943年才真正诞生，故事是从一个叫远藤仁郎的日本军医开始的，他用废弃的蔬菜榨汁给家人补充营养，并发现蔬菜汁对他儿子的肺炎和妻子的肾病产生了良性效果。到1983年，一家叫 kyusai的日本公司将青汁设计为粉状的膳食补充剂，逐渐推广开来。
在日本，由于地理环境、国土面积等因素，其瓜果蔬菜产量少且价格昂贵。大麦青汁作为一种健康的固体饮料，它可以增加日常饮食生活中的蔬菜摄入量，补充人体微量元素，达到均衡饮食的目的。诞生于日本的Aojiru是一种蔬菜汁，主要是用大麦叶制成的青汁饮料，它含有较多维生素、纤维素以及矿物质，在日本十分受欢迎，非常适合外卖党、上班族、生长发育期的青少年和假期过后调整饮食习惯的消费者。
大麦青汁Aojiru 品牌：日本药妆店连续九年销量名列前茅
市面上很多大麦青汁主要使用大麦生长到 20—30 公分的幼苗，经水洗、干燥、杀菌、微粉末加工而成，是100%纯粉末状冲调饮品。想制作好的青汁产品，其关键就要选取好的原料，山本汉方则选取越冬大麦为主要原料，冬麦生长周期长，一般为春麦的1.5—2倍时间。大麦苗在充分吸收阳光和大地的营养后，在整个生长周期中全部采用无农药有机栽培，培育完成后只选用营养价值最高的大麦嫩苗，来保证产品营养含量为同种产品中的佼佼者。
在激烈的青汁市场竞争中，山本汉方制药株式会社（Yamamoto Kanpoh Pharmaceutical）从2009年1月至2017年12月在日本药店连续九年销售额名列前茅。根据INTAGE的统计数据，2017年日本药店销售额为3390万美元，超过了Yakult Foods，Nipponyakken 和 Taisho Pharmaceutical等竞争对手。
欧睿国际2018年10月份的一份报告显示，山本汉方的大麦若茶在2018年继续呈现强劲增长。公司相关负责人表示，大麦青汁自带的健康属性是产品受欢迎的主要原因，并且对大麦若茶的持续创新和市场的推广，也是山本汉方在市场获得认可的关键。作为火爆的青汁品牌，山本汉方株式会社也向美国、香港、台湾、泰国和新加坡出口青汁产品，也计划开始出口到韩国和澳大利亚。
随着青汁行业的发展，市场上的青汁材料可不只限于大麦一种植物。蔬菜，甚至野菜、山菜、树叶等，只要无毒、且含丰富叶绿素等，几乎都能拿来做青汁。目前许多日本企业流行以甘蓝、 日本绿茶、 明日叶、大麦嫩叶、小麦嫩叶、桑叶、各种绿色蔬菜等制成青汁产品，也获得了市场积极的反馈，相信在未来我们会看到更多不同类型的青汁饮品。
