壳坚厚，低扁平，呈耳状。在沿海城市，无论是做菜还是煮汤，鲍鱼因其独特风味，深受很多家庭喜欢。导报记者近日走访厦门海鲜市场了解到，目前鲍鱼因大丰收，产量好，正处于买方市场，不仅如此，这个季节的鲍鱼也是肥度最好的时候。
鲍鱼肉味鲜美，鲜而不腻，清而味浓。昨日，市民杨女士和自己的父母逛八市，便特意买了不少鲍鱼回家，打算煮汤用。杨小姐告诉导报记者，所购鲍鱼一斤58元。
导报记者了解到，因鲍鱼正处于最旺季，对于市民来说，当前鲍鱼的价格经济实惠。据悉，市面上，不同规格大小的鲍鱼，价格相应也不同。一般而言，个头越小的越便宜，反之，个头越大，相对价格也越高。这段时间，鲍鱼价格低迷，其中5个头的鲍鱼大致是60元每斤，6个头的鲍鱼是55元每斤，7个头的鲍鱼是57元每斤，8个头的鲍鱼是55元每斤，9个头的鲍鱼是52元每斤，10个头的鲍鱼是50元每斤，12个头的鲍鱼是48元每斤，15个头的鲍鱼是45元每斤，而18个头的鲍鱼大致是40元每斤。
除此之外，导报记者了解到，目前厦门海鲜市场上的鲍鱼主要是福州鲍和漳州鲍两种。而其中，大多还是来自漳州的东山和漳浦，因为福州鲍价格稍微会高一些，相对来说，漳州鲍比较畅销。
