如果问哪个领域消费升级最明显，吃，特别是休闲零食无疑是公认的答案之一。随着消费水平的提高，人们吃的零食也在悄悄升级，从最初的瓜子花生，变成为巴达木，碧根果等干果，以及扇贝等海鲜零食等等，这成就了以良品铺子为代表的新一代休闲零食公司。
消费升级下的红利 休闲零食市场将有万亿规模
根据中国食品工业协会数据显示，我国休闲食品行业2014年年产值为7,118.8亿元，预计到2019年将达到19,925.28亿元。无独有偶，商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2006年~2016年，我国零食行业总产值规模从4240.36亿元增长到22156.4亿元，年复合增长率为17.98%。报告预测，到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。
不仅市场总量大，而且还在不断升级。
京东大数据研究院发布的《2018京东食力消费趋势年度报告》显示，18-35岁消费者是食品饮料消费主力，其次为36-55岁年龄段，其中，食品饮料的主要多为中高收入人群，有较强的购买力。消费端的变化倒逼企业改变定位。
跨境电商兴起进口零食逐渐受到消费者青睐。有调研数据显示，二三线城市中高端消费人群开始购买进口零食，对零食的消费期望。
与此同时，对于休闲食品，人们的消费观念逐渐变化，开始注重产品及服务的品牌、品质、个性和即时购买等要素。根据麦肯锡的调研数据，超过50%的受访消费者偏爱健康和营养食品，而非健康食品的受偏好程度在下降.
产业空间大但市场集中度低、竞争激烈
虽然市场达到千万亿级别，但休闲零食市场品牌集中度很低，以市场业绩连续三年第一的良品铺子为例，其市场占有率也不足1%。而成熟的市场，品牌都有一定的集中度。前5家厂商已占据40%-70%的市场份额，且龙头已占据15%以上的份额。显然，休闲零食市场欢呼更为强势，竞争力更为强大的品牌。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，零食品牌布局高端产品，符合当下消费升级趋势。另外，品牌想要增加知名度，扩大市场规模，突破品牌区域限制，产品高端化升级是必经之路。现阶段整体是行业同质化竞争加剧，高端化差异竞争牌。
分析认为，零食企业要注重渠道、品牌、质量和产品形态的创新。在未来的竞争中，渠道、品牌、质量的重要性尤为重要。
休闲食品企业是否能及时了解消费者不断变化的消费需求，并快速提供与之相适应的休闲食品和服务，正成为休闲食品企业提高经营效率及保持优势竞争地位的关键要素。
差异化产业竞争 围绕品牌、渠道和物流展开
分析认为，休闲零食产业未来的发展趋势，将是优秀的休闲食品品牌企业凭借丰富的产品品类、发达的运营网络、高效的组织管理，加快行业整合，形成具有跨区域品牌影响力的企业。在新零售模式下，越来越多的休闲食品企业将通过开展要素变革，提升经营效率，降低运营成本，不断适应和满足消费者多样化和个性化的消费需求。如在供应链方面，休闲食品企业将通过与供应商的合作，利用自身在终端掌握的大数据资源，提升产业链的协同效应，以降低企业和供应商的运营成本，从而实现行业的进一步发展。
从行业的竞争地位来看，目前良品铺子的业务规模在国内休闲食品行业中位居前列。经过12年的发展，良品铺子建立了在休闲食品行业内较强的品牌优势、渠道优势，以及供应链管理优势。其中，品牌优势是通过以高品质的产品为基础，以差异化的营销策略为推广模式所形成的。随着品牌运营与业务发展的相互促进融合，目前品牌优势已成为良品铺子的核心竞争力之一。
在渠道方面，良品铺子构建了门店终端、电商平台、移动APP、O2O销售平台等全渠道销售网络，提升了消费者的用户体验感。此外，良品铺子还将EWM物流系统与各渠道的销售系统进行全面联通，实现了对产品采购、仓储、物流、交付等环节的全流程控制和管理，提升了运营效率。可以看到，良品铺子在新零售模式下，建立的线上线下生态圈，以及搭配的物流体系已经初具规模。
对于未来的发展，良品铺子在招股说明书中提出了进一步品牌建设、渠道建设及物流建设的战略规划。其中，对于品牌建设，其将继续以「良品铺子」为核心品牌，完善公司品牌经营体系；对于渠道建设，良品铺子将继续坚持线上线下全渠道协同发展的运营模式，并计划在3年内对华中、华东、西南等地区超过600家老店集中进行升级改造；对于物流体系建设，公司计划新增多个大型现代物流仓储中心，打造高效、快捷、准确的仓储物流体系。
种种迹象显示，千亿级的休闲零食市场正迎来变革和利好，将呼唤一批强势的品牌带领整个行业升级!
