2018年全球牛奶主要产区*的牛奶产量估计数目前已接近2900亿升，比2017年上升了1.2%（增加了34亿升）。
展望2019年，公开的预测显示，全球牛奶产量预计将增长约1%，相当于额外增加28亿升。这略低于2018年1.2%的增长率，并与粮农组织（FAO）估计的1.7%-2.1%年需求增长率保持一致。
对美国和欧盟牛奶产量增长的预测较为平稳，分别为1.0%和0.9%。在欧盟，由于缺乏优质饲料、高投入成本和屠宰率可能更高，预计2018年干旱的持续影响将限制欧盟牛奶产量的增长。与此同时，美国利润率的压力看起来仍将持续，尽管较高的产量部分抵销了这一压力。
对澳大利亚的预测显示，牛奶产量下降的速度可能会持续下去。高饲料成本和低农产品价格对生产者利润的压力预计难以缓解，从而导致奶牛群的进一步宰杀。
新西兰和阿根廷的牛奶产量预测最依赖于天气状况，因此不确定性最大。阿根廷的牛奶产量在2018年出现了强劲增长，尽管经济形势严峻，影响生产成本。对2019年的预测仍然是积极的，但取决于天气状况仍然有利于维持饲料供应和强劲的出口表现，以应对疲软的国内需求。
新西兰产量预测相对稳定，增长率为0.5%。2018年特殊的季节性条件促进了牛奶产量增长，10月的季节性峰值创造了新记录。这些天气条件不太可能在2019年重现，因此产量不可能与2018年的产量相匹配。
注：主要产区包括欧盟28国、美国、新西兰、澳大利亚和阿根廷。
