据香港《文汇报》报道，港人冬天爱吃火锅，不过餐厅若通风系统不佳，恐怕会影响员工及顾客健康。媒体测量7家提供火锅的连锁快餐店空气质量，结果发现仅一家店铺的一氧化碳浓度达香港环保署建议的室内空气质量“良好”级别指标，其余全不达标。医学界人士警告，若吸入过量一氧化碳，严重会有生命危险。
据报道，香港并无法例规管公众场所的室内空气质量，只有环保署于2003年推出的“办公室及公众场所室内空气质素检定计划”内，有室内空气质量参考指标，供业界参考。该指标设有“卓越”及次一级的“良好”级别，“卓越”级别为一氧化碳及二氧化碳含量分别少于1.7ppm及800ppm，而“良好”级别则是一氧化碳及二氧化碳分别少于8.7ppm及1000ppm。
近年来香港不少连锁快餐店提供火锅，由于它们以固体酒精作燃料，会释放出一氧化碳及二氧化碳，若场内通风系统不佳，可能影响室内空气质量。
媒体日前在晚饭时段到7家位于旺角、尖沙咀及铜锣湾的连锁快餐店探察。当时不少顾客在吃火锅，媒体按照室内空气处理顾问黄劲松的指示，在堂食区中央位置测量一氧化碳及二氧化碳浓度，结果发现全部快餐店的二氧化碳浓度均未达“良好”级别，而一气化碳浓度也仅一家达“良好”级别。
其中位于地库的旺角一快餐店约有10桌吃火锅的顾客，该处的一氧化碳浓度达25.9ppm，为7家餐厅之首，超出指标约1.9倍。
有关二氧化碳浓度，同样位于地库的尖沙咀一快餐店最高达1908ppm，超出“良好”级别0.9倍。而位于铜锣湾的一家快餐店，虽然其一氧化碳浓度可达“良好”级别，但二氧化碳浓度不达标，录得约1139ppm。
室内空气处理顾问黄劲松认为，由于目前没有法例规管室内空气质量，不少餐厅会忽略室内空气处理，只着重在防火条例上。
他指出，固体酒精在燃烧过程会产生一氧化碳及二氧化碳，改用电磁炉可有助改善空气质量。
香港理工大学屋宇设备工程学系副教授梅国威称，一氧化碳过多会导致中毒，由于本次结果的一氧化碳含量较高，对长期工作的员工影响较大，因此建议在餐桌上安装大型排风机。
急症科专科医生司徒敬豪则提醒，吸入过量一氧化碳，会构成生命危险。一般情况下，人体血液内约有1%至2%一氧化碳，吸烟者约有5%，当一氧化碳含量达10%至20%，会出现轻微中毒征状，如头晕、头痛及疲倦等，若高于40%，有机会危及生命。他称，顾客如感到不适，应离开现场。
