1月3日记者从银川市市场监督管理局获悉，《银川市传统小吃技术规范八宝茶》已经编制完成并通过了专家评审会，近期将在“全国团体标准信息平台”公示发布。
银川市市场监督管理局标准化监管科科长张丽介绍，2018年该局便正式启动了八宝茶团体标准创编工作。“近年来，各方对食品安全都非常关注，八宝茶是银川常见的传统风味饮品，也是市民非常喜欢的一种地方饮品，但是市场上八宝茶的制作杂乱无序，存在食品安全隐患。”张丽告诉记者，为打造银川的饮食品牌，保证银川市民吃得安全、放心，市市场监管局特创编了八宝茶的团体标准。
据了解，《银川市传统小吃技术规范八宝茶》涉及到企业加工条件、生产条件、原材料、清洁、检验、包装、运输等7个方面。
我市一家八宝茶生产企业的从业人员马女士告诉记者，此次编制的团体标准的独特性在于，它将制作、使用八宝茶的餐饮企业也纳入其中。“之前对于餐饮企业冲泡的八宝茶，无论是在原料还是加工上都没有规范。这个标准能让餐饮企业在为顾客服务时有一个依据。”马女士向记者介绍，以往关于八宝茶的规定比较笼统，小作坊和企业都能执行相关标准。“如果执行团体标准的话，一些小作坊是达不到标准要求的，这会促使制作标准的提升，不但能保障食品安全，对企业也是一种保护。”
该团体标准的制定标志着八宝茶地方特色食品的生产加工将实现科学化、规范化。“在尊重传统、保留独有风味和特色的同时，也会引导行业健康发展，最大限度保证食品安全和质量水平。”张丽介绍。
