说起粉丝不少人估计都很喜欢吃，天气转凉吃个粉丝砂锅别提多舒服了。可是，有市民最近买到的粉丝却让人不敢吃，怎么煮都不烂。
锅里煮的，是李女士几天前在市场里买的粉丝，回家后却发现，粉丝实在难煮，扔进水锅里炖上十分钟，粉丝依然坚硬如初，再煮十五分钟后，虽然粉丝有些松软，但却很难扯断。
刘女士说，像皮筋一样，热一次两次要不断的，不正常。
颜色灰白，煮过之后，柔韧又有劲道，这些到底是不是假粉丝呢？刘女士的担忧并非空穴来风。
这是之前，山东济南警方查处的一家粉丝加工场，现场发现了用来增加粉丝韧劲的明胶。
业内人士表示，加了胶做出来的粉丝就不容易煮烂。不过明胶分为食用明胶和工业明胶，如果不法商家添加的是廉价的工业明胶，将对身体危害巨大。不过，虽然食用明胶允许作为食品添加剂，但专家认为，要获得正常粉丝的爽滑口感，一些商家可能会做进一步加工。
苏州农业职业技术学院教授徐良说，现在有一种不好的粉丝，是因为用了比较差的原料，比如我们原来用的黄豆粉，他用的其他豆子的粉，用红薯粉或者木薯粉来代替，便宜或者差一点的代替的话，这样的粉丝一煮就烂，不法商贩为了让粉丝不太容易煮得烂，就会往里面加明矾一类添加剂。
专家认为，刘女士所买的粉丝除了使用明胶，也不排除使用明矾一类违禁添加剂提高韧性，需要进一步检测才能确定。专家建议，对于颜色过于鲜亮或者韧性过足的粉丝要谨慎购买。
