小作坊、小食品店、小摊贩生产的卤菜、烧腊、面食、糕点等都是市民餐桌上常见的食品，如何让食材卫生、加工规范？持续进行两年特色食品小作坊集中区的打造后，市食药监局20日交出了一份年终成绩单。
截至目前，在建成的12家食品小作坊示范区中，2018年新建的南渡镇食品小作坊集中区、金坛区直溪建昌大蒜头小作坊集中区等6家新建集中区已通过专家组验收。其中，溧阳南渡镇食品小作坊集中区还被评为食品安全示范集中区，其余5家被评为食品安全达标集中区。
管理模式上，小作坊示范区实行“五统一、五达标”，即统一登记规范、责任公示、制度上墙、公开承诺、开展培训，生产环境、生产设备（设施）、原辅材料管理、从业人员和产品包装及标识达标。部分集中区还配套建立了集中区管理办公室、食品快速检测室等。南渡镇食品小作坊集中区一期投入达到100万元，完成了水、电、路等基础设施和食品快检、物业管理等配套服务建设，同时按照食品加工工艺和卫生布局要求完成了420平方米卤菜小作坊的标准车间建设。二期又投入40万元完成了5户肉制品小作坊的生产车间改造。目前，三期建设也已经开始。通过良好的经营环境和优惠政策吸引，南渡镇食品小作坊集中区内生产车间已出现供不应求的现象。
两年来，我市通过建立特色食品小作坊集中区，初步解决了目前食品小作坊生产环境脏乱、食品质量水平低下等问题，取得了群众满意、经营主满意、政府满意的良好成效。
据了解，为了充分发挥示范集中区的典型引领作用，市食药监局还设立专项奖励资金，制定了一系列奖惩措施。对示范集中区每家奖励10万元；达标集中区每家奖励3万元；奖励资金一律用于食品小作坊集中区的建设、集中区内食品小作坊的以奖代补费用等，实行专款专用，有效提升了集中区内小作坊的食品质量管理水平。
