“糊涂油”现下架潮，调和油迎“有数”时代
随着人民生活水平提高，食用油消费结构多元化，城乡居民对饮食健康越来越重视，消费者更青睐购买营养、健康、安全的食用油。但在新国标公布之前，食用油市场长期缺少行业规范，部分厂商以配方保密为由以次充好，比如打着橄榄调和油旗号的食用油，实际上成本很高的橄榄油在产品中占比只有0.8%，让不少消费者花了高价钱，买了“糊涂油”。
这一现象将在植物油新国标的实施后得到彻底改善。新国标明确规定了食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例，并且鼓励在食用植物调和油标签标识中注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量。自6月公布以来，越来越多的企业已经将成分标注在食用油外包装上，市场上“糊涂油”的现象明显减少。消费者在选购食用油时，也不再因无法得知产品配方而买到问题油。
记者深入走访得知，像福临门这样的大品牌早在2017年底就先于新国标的公开进行了配方比例与营养成分的双公开。当然新国标的执行除了企业自律，更要靠监管部门的监督，为了快速拨正市场秩序，监督和落实新国标，各地食品安全监管部门也将在12月21日实施这天开始组织开展为期1个月的专项监督检查，维护消费者知情权，为新国标的落地执行开好头、把好关。
“比例”眼花缭乱成选油新难题
记者走访几家商超看到，各大品牌食用油都陆续更换包装并标注配比，但新的问题迎面而来，“配方公开是好事，但货架上‘比例’太多了，家里有老人，有小孩到底哪种适合全家人吃，我们消费者也是一头雾水”。正在选油的左女士告诉记者。
面对眼花缭乱的比例，消费者到底该怎么选油呢？中国农科院副院长王汉中介绍，脂肪酸是食用油的主要成分，而食用油应以补充不饱和脂肪酸为主且饱和脂肪酸越低越好。调和油作为食用油的一种，不仅脂肪酸组成的合理性要更优越，而且含有更丰富多样的微量营养成分，更适合家庭用油的营养需求。
记者查阅最新版《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》（DRIs）及相关资料了解到，不同年龄阶段、不同人群对脂肪酸等营养成分需求量不同，不同食用油中微量营养成分的种类不同，含量差别较大，从这个角度讲，消费者选购调和油时，调和油所含的油类配比应该多元化，营养成分也应该多元化。
以较早上市并进行配方比例与营养成分双公开的福临门营养家为例，该产品是精选玉米油、菜籽油、稻米油、花生油、亚麻籽油五种高端食用油科学配比而成，工艺上最大程度地保留了维生素E、植物甾醇、谷维素和角鲨烯等营养元素，兼具风味和营养。
中国粮油学会首席专家、油脂分会会长王瑞元在其上市时曾表示，福临门营养家食用植物调和油所含营养成分多样、比例均衡，符合最新DRIs指导原则，实现了新型食用植物调和油的升级换代。
业内人士分析认为，随着新国标的实施，行业将更加规范化、透明化，消费者权益将得到更有效保障。在记者看来，国人“营养梦”、“健康梦”的实现不仅需要国家监管部门的努力，行业的自律以及消费者的满意才是食用油行业发展的源动力。
