零食领域商品种类极其丰富，行业内主流品牌零食的产品数量达到数百种。商务部流通产业促进中心服务业研究室副主任陈丽芬研究员20日介绍，零食行业进入“4.0版”。
陈丽芬表示，零食行业发展迎来了春天，从以简单补充饮食需求为核心的粗放经营“1.0版”，到居民健康生活理念崛起时代以改进产品品质为根基的“2.0版”，再到考虑多元消费场景、融入文化休闲元素打造主题零食品牌“3.0版”，直至进入贴合顾客物质消费、精神愉悦全方位需求，继而企业与客户彼此互动，共同实现自身社会价值的“4.0版”新时代。
她分析，零食行业既是消费升级的受益者，也是了消费升级的推动者，行业以绝对的优势在快速消费品市场中崛起，呈现出“快、广、多、变”特征，成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。
陈丽芬接受采访之前，她所在的商务部流通产业促进中心组织专家完成了消费升级背景下零食行业发展研究，最终形成《消费升级背景下零食行业发展报告》（下称报告）。
担任课题组长的陈丽芬介绍，零食行业总产值规模呈现快速上升趋势，从2006年的4240.36亿元增长至2016年的22156.4亿元，增长幅度达422.51%，年复合增长率为17.98%。根据预测，到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。
与此同时，零食制造企业集中分布于东部及中部区域，品牌发源地集中于闽粤沪等地，销售量位列前茅的零食具有明显的地区风味特色。同多种多样、各具特色的中国传统菜系一样，零食亦展现了“舌尖上的中国”。
报告建议，零食行业发展要走高质量发展之路，政府“引路”、企业“划桨”。一是兼顾“放水养鱼”和“织紧法网”，为国内零食行业健康发展营造良好的营商环境和政策监管环境。二是加快数字化转型，实现零食企业从研发、生产、推广、销售及顾客反馈的生态闭环，实现全流程的精细化管理和终端的精准化服务。三是以顾客为原点，展开差异化经营，捕捉消费者的需求变化，如影随形改变产品和营销策略。四是坚持深度专业化和综合集成化的双轮驱动发展。五是借力跨境电商，推进品牌国际化。（完）
