马基莓属杜英科，锦葵目，树干长4-5m，果实直径大约4-6mm，是一种源自巴塔哥尼亚高原的深紫色野生浆果，因巴塔哥尼亚高原地处环境恶劣的智力中南部，加上阳光辐射大幅增加，其花青素等抗氧化剂含量异常丰富，美国布伦瑞克实验室称马基莓是含抗氧化剂最高的水果。研究指出，马基莓具有抗癌、抗氧化、抗衰老，抗敏消炎、预防慢性疾病，维护心脑血管健康，增强视力、改善睡眠、控制体重等作用，其中大部分得益于花青素的功劳。马基莓的优异抗氧化性使其具备成为"超级食品"的条件，马基莓果粉已经开始在国外大展拳脚，其发展势头与日俱增。马基莓的抗氧化剂中有一种物质叫原飞燕草素，因其棓酸酯化结构而具有更强大的抗氧化等生物活性，更为重要的是原飞燕草素对于控制肥胖具有重要的作用。
减肥概念兴起已然成为国内的新常态，目前常用的减肥方式有膳食替代品、减肥补充剂、非处方减肥品、减肥茶、运动辅助等，其中运动辅助是呼声最高的一种，但膳食替代品却成为减肥使用频率最高的品类之一，这也是当前生活节奏过快的一个体现。膳食替代品的减肥原理是通过控制摄入的热量来切断脂肪堆积的源头，操作相对简单。然而，膳食替代品的品牌多如牛毛，质量参差不齐，行业规范性还有很长的路要走。
马基莓作为一种营养浆果，具有膳食替代品的潜质，其减肥原理与常规膳食替代品不同，常规膳食替代品往往严格限制脂肪的摄入，而马基莓则无须控制。脂肪酶全称为甘油三酯基水解酶，是一种特殊的酯基水解酶，主要来自于胰 腺的胰脂肪酶，是胰 腺分泌的多种消化酶之一，也是人体从外界摄入脂肪的必要消化酶之一，可水解50%～70%的膳食脂肪。脂肪酶的作用是将外界摄入的脂肪进行分解，分解得到的甘油和脂肪酸被人体小肠吸收后，在肝 脏重新合成能够被人体利用的脂肪。磷脂酶是磷脂酶A1、A2、B、C、D等亚型的统称，是能够水解体内以及外界摄入磷脂的一类脂质水解酶，在动植物体内广泛存在，其中磷脂酶A1主要存在于细胞溶酶体内，能够催化甘油磷脂的第一位酯键断裂，产生脂肪酸，是催化分解产生脂肪酸的重要途径之一。人体通过食物摄入的脂肪，在胰脂肪酶和磷脂酶的作用下，分解成大量的能够被利用的甘油和脂肪酸，马基莓所含的飞燕草素能够抑制脂肪酶和磷脂酶的活性，从而抑制人体对食物中的脂肪以及磷脂的分解，进而使人体摄入的脂肪减少，达到抑制肥胖的目的，衡量肥胖控制效果通常可以检验胰脂肪酶或者磷脂酶的活性。
奥利司他是一种肥胖治疗药物，其作用是通过抑制胃肠道的脂肪酶，阻止三酰甘油水解为游离脂肪酸和单酰基甘油酯，减少肠腔黏膜对膳食中脂肪(三酰甘油)的吸收，促使脂肪排出体外，从而达到减肥的目的。通过飞燕草素与奥利司他的对比实验发现，飞燕草素能够有效抑制脂肪酶和磷脂酶的活性，抑制效果稍差于奥利司他。
马基莓中含有的飞燕草素与实验中的含量相差甚远，在具体的代谢过程中表现的效应将大打折扣，但不可否认，马基莓是一种潜在的减肥膳食替代品，在火热的减肥趋势下有望大展拳脚。
