13日，菏泽召开新闻发布会，邀请菏泽市食药监局有关负责人通报菏泽市食品安全城市创建情况，并回答记者提问。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者了解到，菏泽坚持“风险防控、综合治理”理念，不断强化“从农田到餐桌”的全过程监管；全面加强基础建设，强化食品安全支撑保障，在全省率先建成基因检测实验室，保健食品功能检测实验室填补了全省17市检验机构空白，与新建的138个农贸市场、大中型商超和学校食堂快检室，56台食品流动快检车，形成了随机抽检、定点送检相结合，全面快检筛查、实验室定性检验的食品安全检验检测体系。
食安菏泽会客厅让市民消费体验
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者获悉，去年以来，市食药监局联合市邮政分公司，创新打造“食安菏泽会客厅”，“食安菏泽会客厅”是“食安山东”“食安菏泽”建设成果的具体体现和运用，由线下实体展厅、体验馆和线上电商网络平台组成，精选名优特色安全食品，长期在展厅展示，在体验馆消费体验。
在各县区建设11家食安城市会客厅体验馆，在邮政公司营业厅、移动公司营业厅及银座和谐广场等大中型商超设置体验区，满足消费者需求；依托邮政公司仓储和物流配送系统，将优质食品配送到遍布城乡的网点，为企业节约运营成本，拓展城乡市场。
通过食安菏泽会客厅的建设，将有力助推食品安全城市创建工作，实现食品安全水平得到保障，规模总量加速膨胀，质量品牌不断提升，加快菏泽从食品大市向食品强市的攀升。同时，组织83家企业成立了食品安全促进会，具体负责“食安菏泽会客厅”的运营，引导广大食品生产经营企业增强食品安全主体意识，鼓励更多的企业主动创建“食安山东”“食安菏泽”示范企业，促进优质、安全、诚信食品企业做大做强，加快全市食品产业新旧动能转换，实现高质量发展。
开展餐饮具专项整治确保百姓舌尖安全
从今年5月下旬起，市食安办牵头在全市范围内开展餐饮具专项整治活动，同时强力打造全省首家药品GMP标准运行餐饮具消毒企业，确保百姓舌尖安全。
此次督查活动，采取听取汇报、查阅资料、现场检查的方式进行，对全市餐饮具集中消毒单位全覆盖，集中消毒餐饮具及其他食品相关产品经营使用单位各抽查2家。全市餐饮具专项整治活动督查，共实地查看餐具集中消毒生产单位16家，具有经营资质10家，无经营资质6家。
督查中发现餐具集中消毒生产单位存在厂区环境卫生较差、无污水处理设施、无索证索票、批批检验不落实等问题。市食安办对督查组发现的问题形成督查反馈清单要求各县区限期整改，对无资质集中消毒生产单位要求依法取缔。
下一步，各县区及相关部门紧紧围绕餐饮具整治，加大餐饮具抽检力度，做好风险防控；加强集中消毒餐饮具和食品相关产品经营、使用监管，严厉打击不合格产品。加强餐饮具集中消毒单位日常监管，规范消毒单位生产，严控餐饮具质量关。
安装明厨亮灶设施确保师生饮食安全
学生集体用餐问题，一直是全社会都关心关注热点问题，目前学生就餐主要场所学校食堂及校外托管机构，据悉，全市约37万学生在725家学校食堂就餐，在城区约有1万多名学生在校外托管机构就餐。
对于学校食堂的监督管理，菏泽市食药监局严格许可审查，对于学校食堂的规划设计、结构布局、食品加工工艺流程都提出明确的标准和要求；落实“四查”制度，基层监督管理部门对辖区学校食堂进行季度检查。基层监管人员每季度都要到学校进行日常检查，发现问题，涉嫌违法的要立案查处，一般问题，要责令整改。同时，通过引进民间资本，为一些重点学校建设快速检测实验室，安装明厨亮灶设施等，加强学校食堂的自我管理能力，主动接受社会监督。
对开办小饭桌的经营者，要实名登记备案，从业人员必须健康查体，确保主体责任落实到位。各基层监督管理部门，必须定期加强小饭桌的监督检查，重点检查设施设备是否齐全，食品原料是否新鲜合格，餐饮用具是否清洗消毒，食品是否留样等。
