12月14日，记者从昆明市食品药品监督管理局获悉，目前，昆明市共有获证的食品生产经营单位18.03万户，其中，食品及添加剂生产企业1344户，流通经营户58283户，农贸市场405户（经营户近5.4万户），餐饮服务企业39986户，保健食品生产企业22家、经营企业5263户，食品小作坊、食品摊贩备案20021家。
据悉，种植龙头企业259家，畜牧龙头企业106家，生猪定点屠宰场23家，牛羊屠宰企业1家；集中式生活饮用水供水单位59家，二次供水单位1675家；持清真食品准营证食品生产经营单位1495户；餐具饮具集中消毒服务单位35家。为切实做好全市食品安全工作，昆明市各级政府、食安委成员单位源头严防、过程严管、风险严控、全程严管，全力确保全市人民群众“舌尖上的安全”。
加强食用农产品种植、养殖、收储、运输、畜禽屠宰等环节的监管，加强农业投入品监管。严格农药经营许可核审、农兽药进销台账管理。对销售农药进行网上或农药信息汇编（每年一册）查询。全市已发放农药经营许可证1500多份。全市兽药经营企业546家全部进入兽药监管平台实现数字化监管。开展“瘦肉精”等违禁药品专项监测和养殖情况摸底调查、非洲猪瘟全面排查防控。强化产地检疫，76个涉农乡镇（街道）设置了117个产地检疫报检点，全部实行检疫电子出证，产地检疫覆盖面为100%。
此外，对辖区内的大型农贸市场、运输中转场、交易集散地等进行巡查检查，严格落实每批货物的查证验物，严格执行现场检疫出证制度。建立动物产品监督管理的数据平台，实现动物产品质量可追溯。健全农业投入品安全使用制度，加强监管指导，推进化肥农药零增长计划，开展农药安全生产、农业生产检查，督促强化内部质量控制，落实农业生产记录和安全用药休药期制度。
强化食品生产经营环节监管。食品生产企业风险量化分级评定比例达86%。餐饮单位风险量化分级评定31397家，占比96.45%，其中评定学校食堂2369家，占全部学校食堂的99.37%，全市A级餐饮服务单位已达737家。完成“明厨亮灶”创建餐饮单位达11137家，占比30%以上。年度食品监督抽验达4份/千人以上。
2018年1月-10月，完成主要农产品检测47848批次（畜禽产品3053批次，种植类产品44423批次，水产品372批次），综合合格率99.54%。食品生产经营环节监督抽检食品8703批次，快检食品2825批次，评价性抽检白酒、食用油、米线、乳制品等1224批次，综合合格率达95%以上。
