自古以来，燕窝就是滋补佳品，而正典燕窝更是因其高质、可溯源深受女性喜爱。现如今，市面上买到的燕窝一般是干燕窝，需要自己泡发、炖煮，但是第一次炖燕窝时难免发生各种问题。炖燕窝的方法操作不当，就会造成燕窝的营养流失，今天整理出炖燕窝过程中需要注意的一些问题。
(如何炖出一碗营养美味的燕窝)
工具/原料
炖壶(炖盅、蒸锅)、镊子、滤网
(如何炖出一碗营养美味的燕窝)
一、称取燕窝。根据食用人数，首先称出干燕窝用量。一般成人每天3-5克干燕窝为宜，儿童可减半。如果整盏燕窝需要分次食用，可以泡发洗净后分次炖煮。
*将多泡发的燕窝滤干水分，置于密封保鲜盒内，放入冰箱冷藏，并尽快炖煮食用。
(如何炖出一碗营养美味的燕窝)
泡发。将燕盏放入容器内，加入纯净水，泡发2~4个小时(燕条2个小时左右)。燕角部分需要延长浸泡时间，待燕窝舒展开后，按层理将其剥开为薄片状，便于泡发和炖煮，一定要使用纯净水泡发燕窝。
(如何炖出一碗营养美味的燕窝)
漂洗。将泡发好的燕窝按照纹理撕成条状，用镊子挑去细小燕毛。换水漂洗处理细小的燕毛及杂质，并捞出沥干。
(如何炖出一碗营养美味的燕窝)
炖煮。按干燕窝1:50的比例加水，再在炖壶中加适量水，炖煮30~40分钟，关火后应及时出锅，避免燕窝化掉。
(如何炖出一碗营养美味的燕窝)
食材搭配。燕窝性平，食材搭配上没有特别禁忌。无需炖煮的食材，如水果、牛奶、酸奶等可直接加入炖好的燕窝。需要炖煮的食材，如红枣、枸杞、米粥等，建议与燕窝分开炖煮好后，再加入燕窝，保证燕窝营养完整和口感纯粹。
(如何炖出一碗营养美味的燕窝)
注意事项:1.在搭配水果等酸性食材时，加入燕窝后应尽快食用。
2.上班族或者比较忙的人群可以选择正典燕窝的即食燕窝哦~省时又方便。
