本报讯 近日，辽宁省鞍山市食药监局为重点做好学校食品安全调研、专项整治、教育培训和宣传工作，采取“双随机”检查模式对全市各类学校食堂进行检查，排查学校食堂食品安全风险，保障学生饮食安全。
“双随机”检查范围覆盖全市范围内的学校食堂，涵盖大中小学校、幼儿园食堂，检查重点向偏远村镇学校食堂倾斜。截至目前，已累计检查大学食堂2家、中学食堂6家、小学食堂8家、幼儿园食堂4家。此外，严格按照“双随机”检查要求，做到检查无固定时间、无固定路线、无固定区域、无固定学校，提前不打招呼，检查人员进学校后直奔食堂厨房和仓储间，掌握食堂真实操作环境，全面了解食堂实际管理情况。
同时，鞍山市食药监局还重点对学校食堂许可、安全管理责任落实、食品及原料索证索票、餐饮用具清洗消毒、食品添加剂使用等情况进行严格检查。从检查情况来看，目前全市学校食堂总体状况良好，但也有部分学校食堂存在砧板卫生清理不到位、食品留样数量不足、散装调味料储藏不规范等问题。针对检查发现的问题，已经要求问题单位进行整改。
在巩固前期学校食品安全专项整治成果的基础上，鞍山市食药监局组成11个学校食品安全检查组，对全地区学校（托幼机构）食堂、校外托餐机构、校园及周边食品经营单位开展督导检查，对检查出的问题做到立行立改。每天对各县（市）区市场监管局开展的专项整治工作情况进行统计，督导工作进展，整改存在问题，着力防范区域性、系统性风险。
鞍山市食药监局计划在年底前聘请专业人员对校外托餐机构负责人及从业人员、学校食堂负责人、食堂管理人员及从业人员、食品安全监管人员举办一次学校食品安全专题培训，以提高校外托幼机构、学校食堂管理者及从业人员食品安全责任意识，确保采购、贮存、加工等关键环节安全可控，确保学校食堂食品安全责任制和各项食品安全管理制度严格落实。督促学校利用各种活动引导全体师生养成良好的饮食习惯，掌握一定的食品安全知识和营养知识，提高自我防范意识。
