直接入口食品，岂能“裸卖”？

 

　　汪先生反映说：“昨天我去位于南开区红旗南路的华润万家王顶堤店买东西的时候，发现面包、酱制品等熟食销售区和酱腌菜、炒果仁销售区均存在食品无遮挡、直接暴露销售的情况，令人对食品安全很不放心。我本来打算买点面包，结果却看到超市自制面包区内，面包没有任何小包装，一层层地码放在一张油腻腻、印有字迹的纸上销售。销售人员也没戴口罩和一次性手套，里衣袖子还露在短袖工作服的外面，让人看了心里很不舒服。”更令汪先生反胃的是，自己在挑选食品时，居然看到有的顾客直接用手去拿裸卖的食品放到嘴里品尝。他说：“那些食品是正在销售的食品，不是放在小盘里供顾客品尝的试吃品。看完后，让人感觉很不舒服。”

 

　　接到消费者的反映后，记者随即赶到现场，发现汪先生所述情况基本属实。面包销售区内大约五六种面包和蛋挞均赤裸裸地摆放在长条形的销售台上。在常温环境下裸露销售的凤爪、酱肉等可直接食用的食品上，没有任何覆盖物，消费者“伸手可探”。在酱腌菜销售区记者看到，有的盛放盒上面有透明罩子，个别的没有，覆盖不全。有的顾客自己直接盛装酱菜，周围没有超市工作人员。熟食销售区的工作人员只戴了一次性帽子，没有戴口罩之类的防唾液遮挡罩，也没有戴一次性手套。

 

　　资深业内人士介绍，根据商务部下发的超市食品安全操作规范的通知规定，直接入口食品和不需清洗即可加工食用的散装食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，具有禁止消费者触摸的标志，由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。供消费者直接品尝的散装食品应与销售食品明显区分，并标明可品尝的字样。市场监管部门有关人士表示，根据食品安全法的相关规定，直接入口食品销售必须有防蝇、防尘设施，销售人员要着装规范。此外，裸露的酱制品不仅要有防蝇、防尘设施，还要在0℃至6℃的低温环境下销售，以防细菌滋生。