【解说】第十六届中国食品安全年会11月13日在四川省眉山市启幕。在当日进行的中国食品安全高峰论坛上，与会专家代表聚焦当前中国的食品安全、食品行业发展以及食品监管等问题，集思广益，建言献策。
教育部学校规划建设发展中心主任陈锋在会上表示，中国学生人数众多，仅高校而言，每天就有3600多万名学生集中就餐，让孩子们吃得安全营养，是全社会共同努力的目标。
【同期】（教育部学校规划建设发展中心主任 陈锋）因为学校是整个社会的一个组成部分，所以首先是大的食品安全的环境能不能建设好，我觉得这是保障食品安全最重要的一个环节，包括涉及到的食堂也好，小卖部也好，都能有效地管起来。各级政府，食品药品的监督部门，教育行政部门，食品企业，供菜的企业，一定要把儿童的安全，食品安全，摆在第一位的位置，我想这是最重要的。
【解说】关于如何做到对消费者负责，某食品企业负责人高鹏告诉记者，作为食品企业要在生产的各个环节保证产品质量，加强自我管控，核心理念就是食品工业是道德工业。
【同期】（某食品企业负责人 高鹏）作为一个食品企业，首先要做好自我质量的管控，核心理念就是食品工业是道德工业。会从各个环节，包括我们的技术、研发、品控，我们都会在这个上面做好这个相应的安监检控，来满足我们食品安全的需要。
【解说】北京大学质量与法制研究所所长刘兆彬认为，食品安全最重要的是全社会各个主体共同努力，提高行业协会的自律，加强各领域的监管，形成一个全社会的合力。
【同期】（北京大学质量与法治研究所所长 刘兆彬）我们国家食品安全总的形势，叫向稳向好发展，但是仍然还存在一些问题。其中有一个方面非常重要，就叫要走社会共治的管理体制。就是既要靠企业的第一责任，也要靠政府的监管，其实我认为更重要的还是要靠全社会各个主体的共同努力。比如说行业协会的自律，媒体的监督，消费者对食品安全的监督，包括司法体系对食品安全的监督，只有这样形成一个全社会的合力，这样的食品安全才是可靠的。
吕杨 四川眉山报道
