10月12日，安徽省全椒县，汽车沿着乡村公路行驶，窗外闪过一块块金灿灿的稻田，有的地块已收割完，重新灌满水。
“这是水稻龙虾综合种养的农田。水稻刚收完，放水接着养虾。”全椒县农委农业技术推广中心主任杨德金解释说，“这种生产方式节肥、减药、环保、增收，是提高农业效益的好办法。”
汽车在田埂上左转右弯，驶入一个宽敞的农家小院。全椒县十字镇百子村的银花家庭农场到了。男主人朱洪说:“不巧，我媳妇张银花今天正在北京见客户，她才是当家人。”一进屋就看到桌角、墙边堆满了包装好的虾田米。
2013年，原本在外做玩具生意的朱洪夫妇返乡搞起了水稻龙虾综合种养，目前共有800亩。眼下，水稻已收割过半。
“种水稻同时放小虾、青蛙，利用天然事物链进行病虫草防治，虾的排泄物可以肥田。小龙虾对农药敏感，所以不使用农药，这样种出来的虾田稻当然绿色、优质。”朱洪说。目前农场的“百子银花”牌虾田大米已经拿到了7.5万公斤的订单，每公斤售价12元。
在安徽，意识到“绿色种植”重要性的农户越来越多。
六安市金安区中店乡管墩村农民梁本东今年种了170多亩水稻，他说:“与往年比，这两年水稻用药的次数明显减少，一方面出于成本考虑，另一方面不打药也安全些。特别是和超市、加工厂合作后，更不能农残超标。”在全椒县，绿色食品龙头企业与水稻生产基地所在乡镇、村签订水稻收购合同，为农户发放管理卡、收购卡，凭卡定点收购，凡不按种植规程要求超标使用化肥、农药者，公司拒收其产品。
“过去，安全优质粮食主要靠政府主导的项目推动。现在，很多种粮大户、农场主意识到安全优质农产品收益高、市场俏，纷纷转变观念，主动而为。”杨德金说。
力推全程机械化
9月底，蒙城县小辛集乡城西村的田野里，依次摆放着全国38家农机生产企业的110余台(套)先进农机装备。随着一声令下，安徽省首届农机推广田间日活动正式拉开，集中演示了玉米、大豆以及马铃薯的生产全程机械化作业。“此次活动主要是提升推广安徽主要农作物生产全程机械化技术模式与路线，提高农业生产的标准化，推动农技农艺结合。”安徽省农委农机管理处处长胡刚说。
从今年秋粮生产看，安徽省水稻机械化种植面积1614万亩，水稻机械化种植水平达到47.5%；玉米机播面积1238万亩，机播率94.2%，机收面积1053万亩，机收率80.1%，耕种收综合机械化水平达到82%；油菜机收面积444.5万亩，机收率59.19%，耕种收综合机械化水平达到64%。
“喏，3台收割机正在田里收稻子呢，现在都是机械化收割，省时省力省心。 ”在银花家庭农场，朱洪说。
“目前，全椒县正以提高主要农作物生产全程机械化水平为目标，围绕装备能力提升、技术路线优化、经营主体培育、农机农艺融合和模式机制创新，以政府扶持为引导，以重点地区为样板，积极调动各方力量增加投入，共推主要农作物全程机械化示范创建。 ”杨德金说。
在推广先进耕作技术的过程中，全椒县抓住加强生产基地管理和推行农业标准化生产两个要点。目前，全县水稻标准化生产基地内有35户种粮大户，占地面积约4.5万亩，育秧工厂化、插秧和收割机械化、施肥配方化、用药统一化，真正实现规模化标准化生产。
品质向好向优
10月12日，在六安市金安区看到，这里的水稻已收获过半，很多农民在忙着售粮。 “亩产干稻估计在550公斤左右，粮站检测认定都在三等以上。”农民梁本东说，过去产量高是第一位的，但现在还要品质好，“今年，三等以下的稻粮库不收，只能随行就市，享受不到政策。 ”
随着消费升级，人们越来越在乎大米的口感。“我们一直种杂交稻，但是现在粳稻更受欢迎。今年有大户尝试着去种粳稻，效益不错，我准备明年也跟着种。 ”梁本东说。
在全椒县六镇镇，威正种业科技有限公司秋粮收购点耸立着巨大的圆柱形粮仓。 “目前刚收了3500吨，预计今年要收3万吨。 ”公司负责人蒋威说，“我们开展了订单农业，面积近10万亩。公司与农户签订了合同，指定优质的种植品种；水稻收割后由公司统一收购，收购价为每公斤2.46元，比普通稻谷收购价每公斤高出6分钱。 ”
滁河从全椒县内流淌而过。沿河圩口众多，自然饵料丰富，是发展小龙虾养殖的上好地域。近两年来，全椒县农委利用农业专项发展资金项目，重点扶持100亩以上水稻龙虾综合种养大户生产，目前全县水稻龙虾综合种养面积达14万亩。
全椒县农委渔业局的一份抽样调查显示，水稻龙虾综合种养一般亩产550公斤稻谷，100-150公斤成虾，亩均利润2500元以上。 “目前全县拥有曹埠、官渡、荒草圩等3个万亩集中稻虾种养示范区，千亩示范片9个。全县百亩以上大户达150多家。 ”杨德金说。
