“让麦当劳成为美丽中国的一部分，让金拱门闪闪发亮。”
麦当劳中国董事会主席张懿宸在今天举办的麦当劳中国一年一度的“麦麦全席”上宣布Scale for Good“我们的一小步，世界的一大步”可持续发展行动计划。
“规模越大，责任越大。” 麦当劳中国CEO张家茵对麦当劳中国之所以推动可持续发展计划作出了解释。
没有吸管的麦当劳你习惯吗？
食品君非常有幸连续三年参与麦当劳的“麦麦全席”活动，在今年的“麦麦全席”上，张家茵就麦当劳中国可持续发展问题做出两项承诺： 亚太最大规模 LEED 批量认证，建造更多绿色餐厅；推进绿色包装——减少包装及塑料，纸制包装 100% 使用森林认证原纸。
从2018年底至2022年，麦当劳中国计划开设超过1,800家绿色餐厅，符合美国绿色建筑委员会（USGBC）颁发的“能源与环境设计先锋评级”（Leadership in Energy and Environmental Design，简称“LEED”）中“室内设计与施工”（简称“ID+C”）类别的认证标准。
“麦当劳中国此次承诺为超过1800家新餐厅应用LEED认证，代表了不断推动可持续发展的决心。”美国绿色建筑委员会（USGBC）和绿色事业认证公司（GBCI）总裁兼首席执行官马晗（Mahesh Ramanujam）说，“麦当劳中国为绿色餐厅创造了一个范本，不仅仅是餐厅设计，还包括日常营运——节能减排，并为顾客和员工创造更健康更舒适的室内环境。”
此外，麦当劳中国承诺不断推进绿色包装：在2020年前，纸制食品包装将100%使用国际森林认证原纸，同时积极减少包装材料。从2018年11月起，北京部分麦当劳餐厅将试点推行减少吸管的方案。
据了解，2015年，麦当劳中国相继取消麦辣鸡腿堡、麦香鱼以及板烧鸡腿堡的包装盒，改为单层包装纸，减少了相关产品包装近80%的用纸量。对于薯条盒、派盒、汉堡包装纸、餐巾纸、开心乐园餐纸盒等包装，麦当劳也优化裁切工艺和尺寸设计，令所需用纸量减少了约20%。
另外，2018年11月1日开始，麦当劳中国将在北京10家餐厅分别试点测试“免吸管杯盖”和不主动提供吸管的方案，以鼓励消费者减少吸管使用。而早在2007年，麦当劳中国就率先提供纸制外卖袋，十年来累计减少超过20亿个塑料袋。此外，所有餐厅还更换了麦旋风塑料杯、调整了刀叉尺寸，以减少塑料的使用。
张家茵表示：“今天宣布的绿色餐厅和绿色包装的行动计划，是我们过去举措的延续，也是新的开始。我们将通过麦当劳的规模和影响力，与顾客、供应商以及社会各界一起，不断把世界变得更美好！”
五年投入九位数人民币只为绿色
在食品君看来，可持续发展不能仅停留在政府部门提出的口号，企业的实际参与，消费者的协同都是中国在可持续发展道路上重要的组成部分。
在这方面，作为餐饮连锁龙头的麦当劳可谓身先士卒。
张佳茵在采访中透露，绿色可持续发展一直都是麦当劳坚持重要原则，在过去的五年麦当劳中国在可持续发展事业中的投入超过九位数。
麦当劳中国发展部高级总监曾大坤告诉食品君，过去五年，麦当劳在可持续发展上的投资主要用于，从LED灯的改造，到更换更高能效的空调。今年到明年麦当劳也会引入智能的变频排风控制系统，从而控制风量，达到节能环保。接下来麦当劳也将探讨热回收的方式，怎么更好的利用现有冷冻系统的热能量，应用到生产制作。
张家茵同时告诉食品君，接下来她对麦当劳有两个期望。首先，在可持续发展上，不只局限于食品本身，还涉及整个环境，比如海洋的可持续、蔬菜的可持续、肉类的可持续等等；第二，在大健康方面的，更关注营养，食品的搭配更加均衡。当然这所有的一切都是建立在食品安全的基础上的。
从关注美食和食品安全到今天的“可持续发展计划，食品君看到了一个更加自信，更加开放，更有责任感的麦当劳。
在此，食品君强烈呼吁各企业和各位消费者，向麦当劳学习，共同参与到环保和可持续发展的事业中来，减少包材的过度使用，减少无用的资源浪费，还世界一片青山绿水。
