“敷面膜不如戒糖”“戒糖 8 个月，身体竟然发生了如此惊人的变化！”连日来，网络上不断有网友分享他们戒糖、戒面包等精制碳水化合物的亲身经历，在爱美人士中刮起一股“戒糖风”，各种无糖减肥法风靡，甚至还有网友晒出自己“28 天里不吃任何糖类和碳水化合物的食物”的美容心经。
这些“戒糖”方式是否科学？对此，海口市人民医院（中南大学湘雅医学院海口分院）临床营养科营养学专家徐超表示，戒糖仅限戒精制糖，过度戒糖会导致低血糖等疾病，反而得不偿失。
糖不能不吃
“除了酸奶我不吃甜的”“人没有糖，也可以正常生活，多吃糖还会得糖尿病”“自从戒糖后，每天都感觉自己的皮肤滑滑的，拍照都不用磨皮了”……在百度中输入“戒糖”，不仅能找到五花八门的戒糖食谱，还能看到不少网友关于戒糖的心得体会。不禁让人产生疑问：戒糖真的有那么神奇吗？戒糖戒的是什么糖？
徐超表示，《中国居民膳食指南》推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下，糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。而人体摄入糖有两个来源，一是精制糖的摄入，另外就是天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。
饮食中的糖是龋齿最重要的危险因素，过多摄入会造成膳食不平衡，增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病风险。“从这个角度来看，网友分享的少吃甜食少喝饮料，这是值得提倡的。但是，即便是糖尿病患者也没要求不吃主食，如果为了戒糖而不吃主食反而适得其反。”徐超说，蛋白质、脂肪、碳水化合物是提供人体热量的三大主要来源，糖类（碳水化合物）也是最经济、最安全的提供能量的方式。
如果为了戒糖，而彻底戒掉主食等碳水化合物类食物，是很不科学的。有的人可能会因此精神萎靡、面色苍白，甚至脱发、低血糖、昏迷，年轻女性也可能会导致月经周期的异常，这对人体内分泌来讲，伤害是巨大的。此外，突然戒糖又突然暴饮暴食，会导致体内胰岛不堪重负，血糖忽高忽低，易患上糖尿病。
可适当戒掉精制糖
徐超认为，健康的戒糖，要减少的只是精制糖的摄入，而不是拒绝一切碳水化合物食品。“生命所需的营养素，一种也不能少，甚至还要增加，才能促进脂肪的分解，维护美丽的肌肤，加强女性的魅力和活力。”
比起主食里的糖摄入量，含糖饮料与甜点里的精制糖才是摄入糖的主要来源。徐超建议，想要戒糖可不喝或少喝含糖饮品，用白开水代替饮料，减少精制糖的摄入。“精制糖是指人工加入到食品中的糖类，常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等，日常生活的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖。”
另外，可减少食用高糖类包装食品。建议少吃饼干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等食品。“烹饪过程也要少加糖，在外就餐时尽量少选择糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧肉、拔丝地瓜、甜汤等含糖较多的菜品。”徐超说，可以尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味以取代糖，减少味蕾对甜味的关注。
“戒糖食谱要因人而异，要在保持膳食结构平衡的情况下，减少能量摄入。”比起戒掉主食，徐超建议爱美人士可把主食换成豆类、粗粮和薯类，用淀粉豆类替代一部分精白米面，每日至少吃一餐粗粮，既健康又营养，还能达到戒糖的效果。
