“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”秋季正是蟹肥膏红之时，螃蟹味道虽美，但其食用有一定的讲究，否则会对身体产生或多或少的伤害。
近日，常州新北区一名 83 岁的张奶奶吃了 3 只螃蟹后，胆囊炎发作住进常州四院肝胆外科。原来，一直吃素为主的李奶奶当天晚上连吃了 3 只螃蟹，吃完后就感觉右上腹有点不舒服，想着忍一忍消化掉就好了，谁知，右上腹越来越痛，到了凌晨，实在无法忍受了。张奶奶到急诊检查发现胆囊明显大于正常，胆囊内有泥沙样的结石，需要住院治疗。
为什么吃螃蟹会导致胆囊炎？医生表示：蟹黄里的胆固醇含量比较高，老年人、脾胃虚弱的人不适宜过量食用。另外，螃蟹一般生存在江河湖泊里，以小鱼、小虾、水草和腐烂动物尸体为食，所以螃蟹的体表、腮部和胃肠道中充满了细菌和泥沙。错误的食用方法不仅会导致腹泻，甚至因为腹泻引起的脱水、电解质紊乱、恶性心率失常而致死的病例也是常常出现。
医生表示，有 7 类人不适合吃蟹：
1. 三高人群，蟹黄脂肪胆固醇含量偏高，多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等，患有冠心病、高血压、高血脂等心血管高危人群应慎吃。
2. 肠胃不好的人，螃蟹性味咸寒，慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃，否则极易引起腹泻。
3. 体质虚弱的人，容易手脚冰凉、体质虚寒的女性应尽量少吃或不吃。
4. 胆囊炎患者，既往有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎、急慢性胰腺炎的患者，尽量少吃或不吃。
5. 感冒发烧的人，吃后易使感冒难愈或病情加重。
6. 过敏体质的人，如果是过敏体质，吃蟹后就有可能发生过敏反应，出现皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等，甚至会有腹胀、腹痛、腹泻等症状。
7. 婴幼儿，螃蟹虽然高蛋白，营养丰富，但婴幼儿不宜吃蟹，因为小孩子肝肾功能不强，高蛋白会加重孩子肝、肾负担。
此外，医生还提醒，螃蟹的 4 个部位不要吃。蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。蟹肠，就是蟹肚脐部分的一小块盖，它是螃蟹的排泄器官，里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。蟹胃，隐藏在蟹盖上蟹黄堆里的三角包儿，也有蟹的排泄物。蟹心，也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
