中小学食堂一直是学生和家长关注的民生问题。日前，青岛市教育局后勤中心主任姜文义做客网络在线问政，就标准化食堂建设回答家长提问。据透露，2019年，青岛将达到每所学校都有食堂的目标。
2018年，全市计划建设100所中小学标准化食堂。姜文义表示，青岛非常重视学生的身体健康，安排专项资金给予补助，计划到2019年逐步实现校校有食堂的目标。目前青岛对中小学校食堂没有统一补助政策，中小学校食堂为属地化管理，为让学生吃好，市南区、李沧区、崂山区对中小学校食堂进行了不同方式的食堂水电、用工或学生午餐标准等补助。市北区、西海岸新区也分别对部分学校食堂进行了补助。
据了解，目前，青岛中小学校食堂大部分是自主经营，部分区市、学校食堂是通过招标形式，确定由有《食品经营许可证》的有资质的餐饮企业到学校进行委托管理。中小学校食堂的食谱是依据《青岛市中小学生营养餐管理规范》提前一周制定（每周五上报学校家膳委员会），经学校家膳委员会审核同意后执行，无特殊原因不得更改，并在餐厅或校园内显著位置公示。
市教育局要求，学生在学校就餐的食谱要提前一周制定，要经过校“家膳委员会”的审核，并进行公示。目前，各学校在周五制定出下一周的学生食谱，饭菜每天基本不重样，既要满足学生的口味需要，又要保证学生的营养要求和食品安全，并在食堂或校内宣传栏公示。全市中小学生在学校食堂就餐的，无论是哪种供餐形式，让学生吃饱是基本要求，学生可以多次加餐，直到吃饱。
有家长询问目前中小学校食堂管理人员和从业人员的培训是如何进行的。姜文义表示，市教育局每年制定三级培训计划：一是由市教育局采取集中、短训等不同形式定期组织全市食品安全专干、市教育局直属学校分管领导、食品安全管理人员、从业人员进行食品安全有关法规、专业技能、安全管理、营养知识等的专题培训；二是各区市教育（体）局组织辖区学校分管食品安全的有关领导和人员定期进行食品安全、营养知识等专题培训；三是学校定期聘请食品安全专家对食品管理及从业人员进行专题培训。
