其实，《消费者权益保护法》《江苏省消费者权益保护条例》等法律法规早有明确规定，餐饮企业必须提供免费、收费餐具供顾客选择，使用前要明确提醒、告知，否则顾客有权拒付。但时至今日，仍有不少餐饮企业为节约成本违规操作，让消费者在餐具上“吃暗亏”。
面对消费者的质疑，餐饮企业也有自己的说法，比如这些消毒餐具都不是他们自己清洗、消毒的，是由专门的餐具消毒企业提供，自然是要收费的。目前，饭店、酒楼里常见的、用塑料保鲜膜包裹的消毒餐具，从餐具清洗消毒企业的进价通常是0.5元一套，如果向就餐的消费者每套收取2元，那么每使用1套消毒餐具就能净赚1.5元。
换言之，饭店酒楼向消费者提供收费餐具，不仅省去了清洗消毒的成本，还可以赚上一笔。然而，从法律层面看，饭店酒楼向消费者提供免费餐具，也属于应尽的义务。按照《消费者权益保护法》的相关规定，餐饮经营者把本该免费提供的餐具改为收费服务，实质上是变相降低与消费者约定的服务标准，转嫁了义务，如果不提供免费餐具，那就不仅违背了诚信原则，也侵害了消费者的选择权。所以，最好的解决办法是由商家提供免费餐具和收费餐具两种选择，把选择是否使用免费餐具的权利交给消费者。
如果绝大多数餐饮企业只提供收费餐具，不提供免费餐具，那么消费者就应该提出质疑，积极说“不”，倒逼餐饮企业改进服务；此外，有关部门要根据法律规定，加大市场监督力度，促使餐饮企业把免费餐具的选择权还给消费者。
