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怀旧复古迎合千禧一代、Z世代
色彩&社交催生了星巴克独角兽星冰乐
去年星巴克在美国、加拿大、墨西哥推出的限量版独角兽星冰乐爆红霸屏，随之便引起了“独角兽”概念的风靡。
据星巴克官方称，独角兽星冰乐的颜色和口味均是渐变的，它以白摩卡为基底，混搭了芒果糖浆和香草风味，顶部标配奶油层撒上“独角兽”特色的彩色粉末，呈现出粉蓝紫相间的梦幻色彩及漩涡图案，如同银河一般。更神奇的是，其在搅拌时颜色也会从蓝紫色过渡到粉色，味道从甜蜜的水果风味变成浓郁的酸味，有消费者评价说尝起来像彩虹糖的热带水果口味，亦有评价说是像棉花糖的味道。
据统计，这款被称为史上颜值最高的星冰乐宣布发布的消息一经传出，一天内便有超过3万人转载，甚至连国内微博也在转发表示羡慕，并在上市后一周内对Instagram贡献了超过180,000次的点击流量。
独角兽星冰乐的灵感来自于社交媒体上分享的五彩缤纷的食物及独角兽主题色彩的流行。自美国的一位美食博主开始尝试使用天然色素制作食物并拍照分享，食物的色彩流行趋势便开始萌芽。鲜艳明亮的色调极大地吸引了消费者，像是螺旋藻、活性炭系列的冰淇淋甜筒、冰沙碗等产品都非常受欢迎。而七彩Funfetti蛋糕的复兴推动了彩虹主题色的风靡，百吉饼、夹心蛋糕、拿铁咖啡等都会采用彩色或彩虹漩涡为特色，表面可能会洒上糖屑、棉花糖、彩色糖果来做点缀。Pinterest上也经常会看到有人分享七彩烤乳酪三明治及乳酪蛋糕。
而独角兽主题颜色则是随着彩虹主题的流行才在网络上流行起来。独角兽是西方文化中种虚构生物，形如白马，额前长着螺旋角，它在许多文学作品以及影视作品都有不同的描述和形象。90年代在美国非常流行的文具品牌Lisa Frank会采用独角兽的形象生产色彩缤纷、异想天开的学习用品，因此独角兽主题文化的卷土重来使得在Lisa Frank时代下长大的千禧一代、Z世代来产生怀旧情绪，从而在社交媒体上大受欢迎。目前相比于彩虹主题色彩，独角兽显然更占上风。随后，星巴克顺势抓住这一潮流，推出限量版独角兽星冰乐，使得独角兽主题色彩彻底风靡。
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抓住独角兽主题色彩趋势
各类新品不断涌现
随着限量版独角兽星冰乐的火爆，独角兽主题色彩的新品不断涌现，并开始在零售渠道里崭露头角、散发魅力。
家乐氏公司最近推出的独角兽限量版谷物系列，是生日蛋糕口味的圆环状即食营养谷物，凹凸不平的表面增添了口感趣味性；同时家乐氏Pop-Tarts还推出樱桃夹心限量版独角兽系列，并在结霜表层印上独角兽的设计图案。
McKee食品公司首次推出闪闪发光的Little Debbie草莓味独角兽小蛋糕。美国Ferrara糖果公司推出了Brach’s水果味玉米糖，其糖果形状采用独角兽犄角状。
来自饮料品牌Polar的独角兽主题新品Unicorn Kisses苏打水被比作是“水果味口香糖”，兼具草莓、西瓜、紫罗兰风味。
在冷冻食品品类方面，Target旗下品牌Market Pantry推出了粉红水果味独角兽魔法冰淇淋，其中还添加了旋涡状蓝莓浆、糖霜漩涡和闪光糖果。
今年年初，通用磨坊在其Lucky Charms谷物系列产品中中添加了独角兽棉花糖。
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机遇亦有局限？
下一个色彩热门趋势又会是什么？
尽管独角兽主题色彩的热度持续不减，及时利用这一趋势是一个不错的机遇，但很多食品公司及相关专家对此还是持观望甚至质疑的态度。独角兽主题色彩确实非常适合应用到早餐谷物及甜点的开发中来，而高糖以及人工色素的使用与当下对天然健康食品的追求可谓是背道而驰。
就目前来看，关于健康方面的质疑并没有影响千禧一代的购买热情，从之前流行的液氮冰淇淋品牌Dippin'Dots及水晶百事可乐来看，消费者也可能为满足自己怀旧猎奇的需求暂时忽略健康属性。
消费者不会始终保持对独角兽的热情，未来必定会有会有新的东西来替代。一年前，美人鱼主题色彩开始出现在Instagram和Pinterest上，其颜色是采用一种螺旋藻在制成蓝绿色的干燥粉末，到目前为止，似乎主要使用粉末制作及拍摄冰沙照片，因此，有专家预测，下一个主题色彩将会是美人鱼主题。
色彩作为视觉信息传达的要素是消费者对产品的第一直观感受，产品品类的推新不仅仅只是表现在口味方面的争奇斗艳，更开始在色彩方面做文章，于是五彩缤纷的颜色便出现在零食、蛋糕、谷物、饮料、冰淇淋、口香糖等很多产品中，而这些五彩缤纷的食品尝起来则可能是生日蛋糕、棉花糖、樱桃或是草莓的味道。
色彩趋势很容易吸引消费者并乐意在社交媒体上分享，它是机遇同时也存在健康方面的局限，但局限也可能是下一个机遇，如果在产品开发方面有更天然健康的解决方案出现，如研发天然色素、降低糖的使用量又能保证口感等，相信色彩在食品圈的应用会更加长久并更受欢迎。
