我是吕效忠，今年50岁，从小就是闻着神池月饼的香味长大的，对我来说，神池月饼的香味就是家乡的味道。
神池月饼的制作始于明代初年，经过600多年的发展革新，形成了成熟完整的制作技艺。清末，我的老祖宗匠人吕凤斌加工的月饼在当地远近闻名，其子吕永和以自己名字命名创立了“自永和”老字号月饼铺。
小时候，每到中秋节前，家家户户以散打的方式开始打月饼，大街小巷都充满了月饼的香味。我们做月饼一般是晚上做，因为那个时候正是秋收季节，白天是没有时间的，而且那时电力也不发达，都是煤油灯，家家户户挑灯夜战，里里外外都是人，我爷爷和父亲会准备白面、胡麻油、糖等材料和馅、打月饼，乡亲们也会根据自己家的口味和好馅端着盆来我家排队烤月饼，这时候很多小孩子们做游戏，捉迷藏，但是我不去，我就在旁边看，看他们的动作手势，看他们和面拌馅，磨着爸爸给我个模子我自己也要打月饼，最后一个个色泽金黄，香味扑鼻的热乎乎月饼出炉，小孩子们都围上来吃月饼，这是儿时打月饼最深刻的记忆了。我想我对神池月饼的喜爱大概从那个时候就开始了吧。
我十六岁，父亲正式开始教我打月饼，从和面开始，一点点掌握油和面的比例；到我们家的供货商那里实地考察油、面、芝麻、葡萄干等各种材料(可以毫不夸张的说，我们当地胡麻油厂家每年会把最好的油先给自永和)；再到拌馅、烘烤等步骤，每一步父亲都是手把手的教，我们家的做月饼的技艺就是父子心口相传这样一辈辈传下来的。
传承手艺说起来容易，做起来难，比如磕月饼，就是把按进月饼模子的月饼磕出来，这个步骤看上去简单，动起手来才发现没有一定的力道和手法，磕出来的月饼不圆，有的能磕圆却厚薄不均匀，这个简单的动作，我练了好多年才做得好。
成年后，家里兄弟姐妹们很多人都觉得做月饼不是个正经工作，都不愿意干，工作的工作，上学的上学，而我却特别喜欢打月饼，转眼间我做月饼三十年了， 2012年我获得了山西省非物质文化遗产项目代表性传承人，是荣誉，更是责任，我放弃了我们家传子不传女，也不传外人的规矩，现在也在带徒弟，想把这门古老的技艺传承下去，老祖宗留下的手艺不能丢。
随着工业化的发展，很多打月饼的老物件随着岁月而渐渐退出舞台，我对这些老物件有种特殊的情感，看着它们，我即心痛又舍不得。我去各个村庄，各个角落把神池月饼传统制作工具——月饼模具、炉鏊神等这些东西找回来，一件件仔细收藏好!未来，我想建一个小小的博物馆，让更多的人都能了解神池月饼的悠久文化。神池月饼的制作技艺，不仅仅是谋生手段，更是传承和文化。现在这些物件已经把我家里摆满了，我想这个愿望应该不久就能实现了。
现在有个别人人追求利润最大化，一味的压缩成本，使得传统神池月饼的味道都变了，,我把祖辈口口相传的工艺标准化制作，在食材上，我也是跑遍全国，找来了各地品质比较好的原料，天然健康绿色是现在人对食品的要求，食品安全是我做月饼最重要的事。我的每一块月饼都严格按照国家标准生产，我对每个制作工序上的人员严格要求，每一步都得按照操作标准，从原料的选择到每一步的操作，再到包装存储运输我都会责任到人，这样就保证了月饼的好品质和好口感。
我去年在淘宝申请了自永和企业店铺，神池月饼插上电商的翅膀飞到了全国各地，看着买家们的好评，看着身处异乡的家乡人吃到神池月饼，我觉得我走过的每一条路都是值得的。
嘈杂的世界里，我们要守住内心的那份宁静，以“技”养身，更需要以“心”养“技”。我们手中的月饼模子是我们内心的信仰，我们听从内心的安排，专注打好每一块月饼，对得起光阴岁月，对得起每一个吃饼的人。
我们倡导“匠心”精神，坚持己见，不忘初心，择一事，终一生。
