国立中兴大学研究团队，历时10年研究，证实普洱茶中富含「普洱消脂素」可有效抑制胰脂解酵素，减缓油脂分解吸收，成果刊登在9月份的「功能性食物期刊」。
中兴大学研究团队证实普洱茶中主要多酚成分的水解型鞣酸单宁（Strictinin），可抑制胰脂解酵素，减缓油脂分解吸收，团队将此此strictinin取名为「普洱消脂素」，今天上午召开记者会。
中兴大学生物科技学研究所教授曾志正表示，胰脂解酵素由胰脏分泌，在小肠中主要负责水解食物中的三酸甘油酯，水解后的油脂透过小肠吸收进体内；试验证实「普洱消脂素」可有效抑制胰脂解酵素，未能水解的油脂因无法吸收，只能随粪便排出。
兴大兽医教学医院院长陈文英进行小鼠喂食油脂试验，单吃高油脂的小鼠、吃高油脂又喝茶的小鼠以及正常饮食的小鼠，2个月后，小鼠的体重依序增加15公克、8公克、3公克，发现喝茶的小鼠粪便中，排出的三酸甘油酯含量明显增加。
陈文英指出，普洱消脂素可抑制胰脂解酵素，并降低肠道脂质吸收，粪便中的油质含量增加，促进肠道运输率、提升排便率。
曾志正表示，实验室分析不同茶种的茶汤成分，普洱茶含的普洱消脂素相较其他茶种更高，其中，生普洱茶的普洱消脂素含量又高于熟普洱茶。
中兴大学校长薛富盛表示，中兴大学有研究团队、兽医学院，学术研究加上动物试验，让学术研究的成果增加说服力。
