本报讯 夏秋季是食品安全事故多发时期，为了确保高温季节群众的饮食安全，有效预防和控制群体性食物中毒事故的发生，正阳县食品药品监督管理局采取多项措施加强农村集体聚餐监管工作。
一是在往年已备案的流动餐馆的基础上再次进行摸底调查，摸清农村家宴“一条龙服务”经营者、流动厨师、住址、电话等具体信息，建好详细的流动餐馆名册。二是通过举办由流动厨师、食品安全协管员及信息员等人员参加的专题培训活动，明确农村集体聚餐食品安全管理工作责任分工，讲授农村集体聚餐餐饮操作规范及注意事项等相关知识；不断提升食品安全意识，明确责任分工。三是进行聚餐备案登记，向集体聚餐举办者、承办者发送《农村集体聚餐食品安全风险防控告知书》，监督填写《农村集体聚餐备案登记表》，签订《农村集体聚餐食品安全风险防控承诺书》。四是督促流动厨师及从业人员每年进行一次个人健康体检，持有效健康合格证明上岗。五是对农村自办宴席加工场地、卫生条件、清洁消毒、食品原料采购查验、索证索票、厨师健康状况、用水等进行前期指导检查，严禁采购过期变质和“三无”食品，实行农村自办宴席的菜肴、饭食留样制度。要求经营者做好宴席场所清洁和餐饮用具消毒工作，容器、工具做到生熟分开，原料与成品、生熟食品分开存放，防止交叉污染。六是做好应急预案，提高农村集体聚餐食物中毒事故应急处置能力，逐步形成“事前有申报、过程有监管、事后可追溯、事故能防控”的农村集体聚餐食品安全管理工作机制，实现农村餐饮服务食品安全监管全覆盖。
目前，该县已备案农村聚餐62家，到现场开展指导检查62家，摸底检查农村集体聚餐单位128家，现场培训农家宴经营者和厨师、从业人员、食品安全协管员300余人次，开展农村食品安全宣传4次，未发生农村集体聚餐食品安全事故，有效保障了全县农村集体聚餐食品安全。
