蛋白类产品的创新
1992年，Steve Nissen等发表的一项研究首次证明了在哺乳动物体内HMB是亮氨酸的正常代谢产物，即HMB由亮氨酸/α-KIC直接代谢产生，并且该代谢途径可能占亮氨酸代谢的2%~10%。Nissen等在动物研究的基础上，首次提出了亮氨酸在人体内通过α-KIC代谢的产物HMB具有抑制蛋白分解作用的假设。1996年，他的研究团队发表的临床研究显示，进行抗阻力训练期间补充HMB可以减少尿液中的3-甲基组氨酸，表明HMB可以缓解高强度训练引起的肌肉损伤，减少或者延缓蛋白的分解。
HMB对蛋白代谢的作用成为越来越受关注的研究领域，大量相关的基础研究和临床研究相继发表。最新研究显示，HMB通过多种作用机制影响机体的蛋白代谢，从而达到增加蛋白合成和减少蛋白分解的作用。随着研究的不断深入，HMB的应用领域也越来越广，从提高运动人群的运动成绩和改善运动恢复，到增加老年人的瘦体重和肌力，以及改善临床肿瘤、创伤等患者的生活质量等。特别是近年来，植物蛋白风潮席卷全球，添加了HMB的植物蛋白类产品更是以突出的功效性赢得了消费者的青睐。日本朝日就推出了以大豆肽和HMB钙为主要原料的植物蛋白固体饮料Dear-Natura Active，产品中还添加了11种维生素、9种矿物质以及乳酸菌，同时以“轻松补充蛋白质，强健肌肉”为宣传卖点。
运动营养类产品的创新
大量研究结果证明补充HMB在运动营养中的重要作用，2013年国际运动营养学会（ISSN）对HMB在运动营养方面的文献进行了综述，得出如下观点：可缓解训练及非训练人群因练习导致的骨骼肌损伤，促进肌肉修复；可促进训练及非训练人群的骨骼肌增长，增强肌肉的强度和力量；合理的锻炼计划配合摄入HMB减少脂肪量；锻炼开始前补充HMB，持续两周，可起到最佳效果；HMB 的作用机制包括抑制蛋白水解和促进蛋白合成；长期服用HMB是安全的。
在全民健身深入人心的今天，很多人在积极运动的同时也在寻求更为健康科学的营养支持，以及更加便捷的营养摄入方式。日本好仕抓住这一商机，推出了“步行+”便携装抹茶固体饮料。产品以HMB、胶原蛋白为核心素材，同时添加维生素D、钙。强化便捷美味、有效支持蛋白质的吸收利用；既补充水分又可以支持长距离步行锻炼所需的营养支持。
体重管理类产品的创新
HMB的营养补充剂通过参与脂代谢来降低体内的脂肪含量。Park等人进行的动物实验也表明，正常喂食（ALT）6周后的小鼠体内脂肪含量增加了25%，而额外增加HMB（0.5g/kg）的摄入的小鼠体内脂肪含量比ALT组降低了12%。HMB还可以限制体内被分解的肌肉组织数量，意味着人体内需要从分解其他组织来获取能量，而接下来被分解的其他组织即是脂肪，所以服用HMB可增加体内优先分解成能量的脂肪量。减脂不减肌才是体重管理的理想状态，为了实现这一效果，日本井藤汉方开发了以HMB钙、乳清蛋白、咖啡、16种茶为主要原料的“极黑减肥茶”，同时加入大豆肽、水溶性食物纤维，维生素。通过综合创新配方实现体重控制。
营养强化的普通食品创新
在商业化生产中，为了便于储存和使用，合成时通常将HMB转化成钙盐。HMB钙为白色粉末，流动性好，溶于水，水溶液呈弱碱性，推荐食用量为≤3克/天。HMB钙性质稳定，熔点高（>200℃），且热耐受性好。适用于胶囊、片剂、软糖、压片糖、硬糖、固体粉末类产品、功能性饮料、果汁饮料及乳制品中。
随着2017年HMB钙应用得到扩项，HMB钙使得更多普通食品通过HMB实现营养强化变为可能。好仕就曾推出了运动营养支持的便捷水果味果冻，添加了HMB、乳清蛋白、钙等，在便捷美味同时，让身体获得蛋白质的有效利用；同样在利用普通食品素材添加HMB实现营养强化的还有日本ISDG推出的添加HMB的糖果，清新水果口味，帮助调节身体代谢。
与国外市场相比，中国市场对HMB产品的开发时间相对较晚。数据显示，2016我国市场对HMB原料需求仅为2吨左右，而2017年达到10吨左右，预计2025年市场需求有望突破1000吨。目前，困扰中国市场HMB的法规障碍已解决，中国的潜在消费群体是日本市场的15倍，而随着我国消费者健康意识的提升，以HMB成分为核心成分开发的健康产品将迎来良好的发展态势。
