据英国《每日邮报》8月31日报道，美国食品和药物管理局（FDA）30日警告称，添加液态氮的冰淇淋、谷物、鸡尾酒和在青少年群体中尤为火爆的糖果“龙的呼吸”可能会造成皮肤和内脏器官受损，这是由其中使用的液氮所致。
近期，一类新型小吃和饮料在青少年群体中颇为流行。商家在出售零食前会临时加入液氮，尤其是在一些用液氮冷冻的冰淇淋和谷物泡芙中，而当人们咀嚼这种零食时，液氮会从食物间的空隙中被迅速释放出来，形成烟雾从口中被吐息出来的视觉效果，被称为“龙的呼吸”或“天使的呼吸”。这种食物迅速风靡美国各地商场和购物中心，YouTube和Instagram上也充满了不同年龄的人“吞云吐雾”的视频。
然而由于氮通常以气态形式存在于大气中，要使它成为液体，温度一般需要低至零下195.5摄氏度以下，而南极洲记录在案的最低温度才零下90摄氏度。FDA对此警告说，尽管氮气没有毒性，能用于保存食物，但极低的温度可能会冻伤皮肤，损伤喉咙和胃部。
对人体来说，与冰冷的物体接触可能会被迅速冻伤，冻结皮肤细胞中的水分，同时导致血管收缩，阻碍其与毛细血管间的血液运输。这些变化可能导致皮肤细胞死亡，产生痛感，有时甚至会造成皮肤细胞的永久性损伤。
同样，极度寒冷可能对人体内部组织产生相似影响，因此食用冒烟的液氮球会损伤食道和肺部。一名男子在拍摄上传了自己食用两枚“液氮泡芙”的视频后表示自己的口腔已经被冻伤。弗罗里达州一名母亲在儿子因食用液氮零食而罹患哮喘后警告其他父母要孩子远离这种食物。目前受伤人数尚不明确。
FDA警告说：“FDA已经意识到食物和饮品中仍存的液氮会造成严重而甚至在某些情况下危及生命的伤害，包括损伤皮肤和内部器官。有报道还称，有人在吸入食用前刚刚添加的液氮蒸汽后感到呼吸困难。”FDA还表示，“这份安全警告建议消费者出于安全风险考虑，停止在销售点食用、饮用或是处理用液氮制作不久的食物。”
