为加快推进辖区餐饮企业餐厨垃圾分类科学、健康、有序发展，牢固树立和落实绿色发展理念，8月22日，甘肃省兰州市城关区食品药品监管局召开大中型餐饮企业进行餐厨垃圾分类及处理培训会议，聘请评讲师姜坡为餐饮企业进行餐厨垃圾分类及处理培训，城关区57家大中型餐饮企业参加了培训会。
会上号召餐饮企业主动参与垃圾分类管理，提升全区人民文明素养，助推城关社会文明建设。培训会专门普及了餐饮企业垃圾分类知识：根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、来源多、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料，数量不及餐饮垃圾庞大。专家认为，营养丰富的餐厨垃圾是宝贵的可再生资源。但由于尚未引起重视，处置方法不当，它已成为影响食品安全和生态安全的潜在危险源，是“放错了地方的资源”，兰州在打造餐厨废弃物无害化处理、资源化利用方面已走在前列，形成“兰州模式”。
通过培训，使餐饮企业对餐厨垃圾分类及处理有了明确的认识，一方面可以把有毒有害的垃圾区别处理，另一方面可以回收利用资源。提高了餐饮企业的文明素养并可改善居民的餐饮饮食环境，进一步推进食品安全示范城市创建工作。
