哈佛教授：椰子油是“毒药”

　　你还在吃椰子油吗？据美国《亚特兰大宪法报》8月21日报道，哈佛教授卡琳？米歇尔斯称椰子油是“纯毒药”，其成分几乎都是饱和脂肪酸，比猪油还糟糕。

 

　　卡琳是哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的教授，她最近发表了一个题为“椰子油及其他营养谬误”的德语演讲。在这个50分钟的演讲中，她揭穿了几个关于椰子油的“神话”。这一食品被吹捧为“超级食物”，有助减肥和促进大脑健康。但事实上 “椰子油就是纯毒药”，她说“这是最糟糕的食物之一。”她还说，椰子油对心脏的伤害比猪油还大，因为前者的成分几乎是饱和脂肪酸，有可能会堵塞动脉。此外，没有研究表明椰子油有益健康。

 

　　椰子油被质疑不健康也不是第一次了。早在2017年，美国心脏协会的研究就显示椰子油中82%的脂肪是饱和脂肪，这种脂肪会导致中风和心脏病。该协会说椰子油会增加人体中的低密度脂蛋白胆固醇，从而引起心血管疾病，而且目前也没有发现椰子油对健康有益，因此不建议食用椰子油。该协会还建议人们每天不要从热量中摄入超过6%的饱和脂肪。

 

　　健康专家则认为，含大量不饱和脂肪酸的油菜籽油和亚麻籽油以及含多元不饱和脂肪的大豆油，葵花籽油和玉米油是不错的选择。（实习