港式餐饮荟萃中外特色，糅合出了东西文化交汇的饮食习惯，当年陪伴香港人成长的大排档、大笪地等街头食档，都成为香港人的集体回忆。源自香港工匠传承的“避风塘”自1998年上海第一家店开业以来，门店就洋溢着一派浓浓的香港铜锣湾渔港风情。
当“避风塘”浓郁的渔乡风情飘荡在大街小巷之时，门店外已是人头攒动、家家爆满，人气味扑鼻而来，即使炎热的酷夏依然抵挡不住美食的“甜蜜暴击”。究其原因，除了店内独特的菜式和就餐氛围，还有最奇葩的一点就是使用了奥琦玮旗下品牌“点评微生活”打造的“秒杀”功能。
工匠之心，始于养成习惯
“避风塘”为了回馈新老客户，联合“微生活”一起策划了暖心的“专属秒杀日”活动，每月28日上午11点准点秒杀上线，上线之前都会推送微信软文，广布活动详情。这不仅提高了客户的参与度还培养了他们的秒杀习惯。忠实的会员客户从功能上线后就月复一月地等待微信的推送消息，在品尝美食的快乐中，也能享受折扣的喜悦，何乐而不为?
令人惊喜的是，活动力度范围1至7折不等，大多数秒杀能抄底2折。每次活动库存均售罄，最快2分钟之内商品全部秒完。近半年来，被一抢而空的产品有吊烧琵琶鸭、香辣干锅牛蛙、虾饺五小宝、四小乖萌包包、霸王酥皮叉烧包和牛油菠萝包。秒杀产品的更新都是根据微信粉丝留言的互动和反馈，满足了不同层面的消费需求。
工匠之器，助攻收入翻番
近年来，移动互联网技术的不断普及与应用使得餐饮行业在维系客情方面有了更多可能。“餐饮+零售”模式的出现开始将电商的营销玩法与套路引入餐饮行业。秒杀，便是其中之一。
源自网购的“秒杀”从无到有、从有到强不过三个月时间。因为参与“秒杀”的产品多以不可思议的惊喜低价呈现，超高的性价比吸引了数百万计的消费者的互动与参与，是商户快速获取客源与提升品牌与客群粘性的有效法宝。依托于微生活提供的商城平台，“避风塘”也实现了以门店特色菜品、代金券为商品的秒杀形式，并借此俘获了一大批忠实的顾客群体。以避风塘6月28日牛油菠萝包秒杀为例，重磅推出限时6折抢活动，限量666份，仅限11点的时段。
据后台统计，整场活动当天秒杀券一抢而空，券使用率高达74.47%，拉动现金消费3000多元，拉动储值消费5000多元，消费活动桌均同比平时平均桌均呈野蛮式增长。
工匠之路，铺垫精准营销
秒杀产品的选择很关键，既要考虑到成本，也要考虑商品是否受欢迎，在商品选择上建议可以选择一些应景菜品，近期主推菜品，或者毛利较高的菜品作为首选。目前“避风塘”主要宣传途径是在推送秒杀活动微信软文的同时，会对秒杀菜品进行详细介绍，并积极与粉丝进行留言互动。每月上旬会确定当月秒杀活动用的产品，以用积分秒杀菜品为主，在选择菜品上需要综合考虑该食材是否会估清，上菜速度，门店人手等方面问题，一旦活动批复发文完毕，会做好食材的备货及后台相关设置。在内部软文发布排期不冲突的前提下，会选择会员日当天，提前15分钟推送软文。每次活动中“避风塘”会观察秒杀情况，活动结束后就会分析秒杀数据，总结经验并提出调整建议。“避风塘”力求软文简单明了，让消费者对活动一目了然，直接点击秒杀的形式比告知秒杀路径来得更简单粗暴，效果更好。据了解，目前“避风塘”秒杀活动是顾客让利最多的活动，同时又让客户们感受到了满满的诚意。
“避风塘”在会员营销这条路上任重道远，借助“微生活”的大力支持，靠着两条腿一起走路，线上线下同步发展、缺一不可，尽可能将线上资源引流到线下实体店消费。通过定制化营销玩法，无时无刻给客户新鲜和刺激。
未来，避风塘将会持续落实“餐饮+新零售”的多渠道覆盖方法，在会员营销管理方面与“微生活”深度探讨合作意向，协助推动餐饮行业的变革与迭代。
