为强化医院餐饮服务食品安全主体责任，切实消除食品安全隐患，日前，厦门市集美区市场监管所在对辖区医院食堂专项检查的基础上，对存在安全隐患较多的医院食堂负责人开展了行政约谈。
据悉，此次约谈会上，首先通报了个别医院主体责任落实不到位、从业人员卫生管理松散、食品加工制作过程控制不严、食堂卫生不整洁等方面存在的问题，帮助院方分析出现这些食品安全隐患的原因及可能会造成的危害后果，并从设施设备更新、落实人员晨检制度、健全台账记录、严格加工制作程序等方面提出具体整改意见，并要求院方立即主动自查自纠，在规定时间内提交整改报告。同时，集美市场监管所主要负责人还强调，一方面，院方领导思想上要高度重视，就餐人员身份特殊，必须做到零风险；另一方面要明确责任，市场监督管理部门负监管责任，院方负主体责任，食堂经营方负直接责任，合力全面整改落实，共同筑牢食品安全防线。
据集美区食安办秘书长周志坚介绍，为切实发挥好餐饮服务食品安全责任人约谈制度，推动食品安全责任落实，集美市场监管局建立被约谈单位档案制度，把被约谈单位、时间、参加人员、约谈内容及整改意见等内容记录在案，从而增强负责人、从业人员的法律意识和责任意识，同时，也作为以后餐饮服务单位风险等级评定和飞行检查的主要依据，有力提升食堂食品安全监管的针对性。
