近日，瑞幸咖啡(luckin coffee)在北京召开发布会，宣布强势进军轻食市场。瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一表示:“轻食是咖啡业态的重要组成部分，也是我们一直高度关注的业务领域。瑞幸咖啡将始终秉承品质至上的原则，努力为客户提供高品质、高性价比、高便捷性的轻食产品。”
据发布会介绍，瑞幸咖啡自运营以来已完成门店布局809家，服务用户350余万，销售杯量1800余万。区别于传统咖啡品牌的“社交空间”，瑞幸咖啡主打“无限场景(Any Moment)”品牌战略，通过开设旗舰店(Elite)、悠享店(Relax)、快取店(Pickup)、外卖厨房店(Kitchen)等不同类型的门店来满足用户多元化的场景需求，对消费者日常生活和工作各种需求场景的全方位覆盖。此次宣布进军轻食市场，不难看出，瑞幸咖啡旨在获取更多客户，打造多元化客群体系，将无限场景再次延伸。
近年来，越来越多的都市白领在应对快节奏生活的同时，也开始关注自己的健康状态，饮食上更偏向于选择低糖、低脂、低盐，分量不多的轻食。为了迎合都市白领的健康需求，瑞幸咖啡与供应商合作开发了低糖、低卡路里的轻食产品，其轻食所含热量比行业的平均水平低20%，碳水化合物则比行业的低34%。让人们在享受美味的同时，也降低了身体的负担。
瑞幸咖啡此次推出了四大类轻食:肉卷类、司康类、麦芬类和三明治，总计16个单品，通过“咖啡+轻食”的组合进一步满足都市白领日常需求。早上一杯美式+三明治，中午瑞纳冰+肉卷，晚上一杯柑橘百香果+麦芬，健康美味一整天!据了解，除了上述轻食外，瑞幸咖啡未来还将推出水果、沙拉、酸奶等产品，不断丰富完善产品线。
此次，瑞幸咖啡沿袭了一贯的低价、补贴策略，推出“五折轻食风暴”，一直持续到2018年底。同样的供应商，一样的产品，但瑞幸咖啡却给出了不同的价格。
简单算一笔帐，某白领早餐选择一杯焦糖玛奇朵，买五赠五优惠后仅需13.5元，一个麦芬5折优惠后6.5元，只需20元即可足不出户享受到一顿高品质的早餐；而在友商那里你可能需要付出近50元，看起来拍张照发个朋友圈的成本很高啊。
除了高性价比，瑞幸咖啡的轻食也兼具高品质。根据瑞幸咖啡相关负责人透露，他们不生产任何轻食，而是联手三家全球顶级轻食供应商共同为消费者提供高品质的轻食产品，这三家供应商分别是英国最大的生鲜食品公司百卡弗、拥有80年历史的美国食品公司百麦和世界五百强中粮集团。这三家也是目前星巴克、麦当劳、必胜客、肯德基等知名品牌的供应商。
从成立至今，瑞幸咖啡依托大数据和移动互联网技术，通过“线上下单+线下配送”的方式，不断优化业务流程、提升客户体验，为消费者带来了极大的便利性。瑞幸咖啡相信，通过此次5折风暴，轻食将迅速延伸至各个消费群体，获得多元客群的青睐和认可。
