“葡萄皮上长刺还能吃吗”“小龙虾的致命真相：全世界都不敢吃，中国人却还被蒙在鼓里”……类似文章经常会在朋友圈刷屏，但最后证实其中不少都是耸人听闻的谣言。
在近日举行的2018中国食品辟谣论坛上，农业农村部农产品质量安全监管局应急处处长方晓华表示，作为监管部门，农业农村部将积极主动加大正面宣传，在“产出来”“管出来”的同时，做到“讲出来”，用科学的声音占领舆论阵地。
食品类谣言占45%
今年上半年，网络中先后出现“吃草莓容易感染诺如病毒”“喝茶等于喝毒药”等谣言，使一些消费者无所适从。
食品是网络谣言重灾区。数据显示，根据网络谣言所涉及的领域进行分类，食品类别占比最高，达45%。
农产品作为食品的源头，其谣言问题一直备受关注。方晓华介绍说，舆情监测数据显示，农产品质量安全负面报道中近一半是谣言、传言。
“农产品质量安全谣言产生的社会危害非常大，不仅给消费者造成恐慌，搞得老百姓吃啥都不放心，而且容易对产业造成冲击，有的时候甚至是毁灭性打击。”方晓华说。
2015年曾经传出“毒草莓”谣言，致使当年全国多个地方的草莓滞销。北京昌平的草莓日销量下降了82%，销售价格下降了一半多，两周时间便损失了2600余万元。2017年初，一段2分钟的“塑料紫菜”谣言，更让晋江紫菜行业损失了近1亿元。
微信成食品谣言传播主平台
在互联网时代，谣言传播呈几何级数传递，危害更大。2017年食品造谣治理报告显示，微信是食品谣言传播的主平台，占比达72%；其次是微博，占比达21%。两者加起来有90%的传播量，成为食品谣言传播的主渠道。
方晓华指出，农产品质量安全谣言在传播过程中的一大特征就是标签化，谣言普遍自带“致癌”“有毒”“激素”这样的标签，用极尽夸张的词语吸引网民的眼球。
视觉化是另一大特征。“塑料大米”谣言中是把相关图片移花接木，到了“避孕药葡萄”谣言的时候，已经是小视频成风。“应该说谣言更倾向于用一些视觉化的表现手段，来让自己看起来更‘真实’。”方晓华说。
在方晓华看来，网络空间自带的匿名化、低门槛、跨时空和去中心化特性，也助长了网络谣言传播的“蝴蝶效应”。
“网络谣言散布在各个角落里面，此起彼伏，不会很快消除。”新华网政务大数据事业部总监吴新丽建议，应该充分利用大数据、云计算和人工智能这样一些先进技术，及时发现谣言，并及时追踪它。
2015年8月成立的中国食品辟谣联盟通过对食品谣言研判、规律、特点分析，建立了谣言案例库，对辟谣事件进行剖析，聚焦如何更有效地开展食品辟谣的宣传工作。
吴新丽以“小龙虾的致命真相”谣言为例说，该谣言从6月10日开始传播，到6月23日基本结束，传播时长两周，传播总量688篇，传播渠道包括新闻、论坛、微博、微信、APP以及境外新闻。其中微信占比最大，微博其次。
辟谣前后，网民们的情绪大不相同。网民看到谣言后普遍的反应是：“是真的吗”“以后再也不能吃小龙虾了”。而在辟谣后，变为：“原来是虚惊一场”“又可以继续美食了”等。
“讲出来”占领舆论阵地
一家知名咨询公司2017年发布的调研报告显示，公众对食品安全的关注度达到93.83%。与此形成鲜明对比的是，公众对于相关信息的了解只有50%左右。“强烈的信息需求和科学认知之间形成了矛盾，也为谣言的产生和传播创造了条件。”方晓华说。
谣言产生并且得到广泛传播，最根本原因是信息不对称。在由政府、食品生产者、消费者和媒体构成的多元系统中，如果信息公布的不及时、不畅通，信息的交流不均衡，就容易引发谣言。
对此，方晓华表示，作为监管部门，农业农村部将积极主动加大正面宣传，在“产出来”“管出来”的同时做到“讲出来”，用科学的声音占领舆论阵地。
他指出，面对谣言，首先要“主动讲”。特别当突发事件或负面舆情出现后，要畅通沟通渠道，及时准确主动地发布权威信息，澄清不实传闻。
其次，要“广泛讲”。积极发挥媒体和行业协会作用，开展常态化信息交流，通过博览会、展销会、公益广告和多种新媒体，加大优质安全农产品宣传推介力度，普及农产品质量安全知识。
最后，要“深入讲”。深入基层、贴近群众，推广科学种养技术，不断提升生产者的质量安全意识。组织农产品质量安全知识进社区、进学校、进企业等宣传活动，提高科学认知水平，引导公众放心消费。
