为不断提高我市屠宰技术人员职业技能，提升肉品质量安全水平，近日，杭州市肉类行业协会组织举办的生猪定点屠宰企业屠宰技术人员培训班，来自我市各地屠宰企业一线屠宰操作人员共60余人参加了本次培训，杭州市畜牧兽医局派员参加。
培训邀请浙江省肉类协会畜禽屠宰行业专家、杭州五和公司副总经理俞锦放同志担任主讲，围绕屠宰行业现状、工艺流程、企业卫生控制和安全生产管理等方面展开，既有专业知识，又和实际工作紧密相关。其中麻电注意要点、生猪屠宰加工过程中肉品质量关键控制点、刀具的管理和正确使用、场地及工具卫生消毒等内容对学员很受启发，受益匪浅。
肉品质量安全关系到人民群众舌尖上的安全，下一步，我局将继续加强与肉类行业协会的协作，加大对屠宰从业人员宣传培训力度，不断提升我市屠宰行业整体水平。
