据英国《每日邮报》7月24日报道，美国田纳西州孟菲斯市的17岁少女雷妮·克雷格黑德近日突发腹痛，医生诊断其为胆囊炎，需要切除胆囊，称诱发因素可能是过量食辣，也可能是薯片中过多的饱和脂肪和钠元素。
雷妮的母亲在采访中说道，“每次去百货商店时雷妮都嚷着想吃辣味薯片，还要大袋的。我想让她开心就买回来了，她有时还会带到学校去。”雷妮就读的克雷格蒙特高中负责人称她大约每周吃4包。当雷妮抱怨肚子疼时，母亲马上送她去医院。
纽约大学石溪医学院肠胃消化科的乔纳森？布斯卡利亚医生说，“胆囊发炎后，有些病人马上发病，有些病人则呈慢性症状，吃过辣、脂肪过多的食物后觉得肿痛，1至2小时后疼痛消失。慢性病人直到疼痛难忍才来看病，那时，可能就得切除胆囊。”他还说目前暂无直接的医学证据显示辣食是胆结石、胰腺炎、炎症性肠病等的诱因，“这些食物常常含有高饱和脂肪、高反式脂肪、高钠，这些都与胆结石有关。”
乔纳森表示，近些年来，胆囊疾病呈年轻化的趋势，“这又是什么原因呢？是儿童肥胖症。或许因为现在加工食品、饱和脂肪越来越多，充斥着我们的饮食生活。我的工作就是从胆管中切除胆结石，10年前我并不记得有10至12岁的孩子来做手术，现在每年约有10例。”
英国相关部门表示，适度饮食非常重要。适量食用辣味食物有益健康，如增加维生素A和C摄入，增强免疫系统，促进新陈代谢。而过量食用会带来肠胃问题。辣来源于酸，当大量辣元素在肠胃中积累、消化时，就会腐蚀胃壁，造成胃酸倒流。此外，辣味零食会使胃粘膜肿痛，诱发胃炎。
