海南举行食品安全宣传周活动预防食源性疾病食物要烧熟煮透

 

　　当前正值高温湿热的夏季，也是微生物沙门氏菌的活跃季节。省疾控中心食品安全风险检测评估所主管医师王帅表示，由于沙门氏菌不分解蛋白质，食物被污染后表面看起来似乎没有变化，因此食用肉蛋奶等食品前应彻底加热。

 

　　王帅表示，预防食源性疾病的发生，应当遵循食品安全五要点：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。