眼下，无论北京、山东还是江苏，常温牛奶都在进行不同程度的降价促销。夏天对于纯牛奶的销售来说，的确是一道坎，牛奶销量在夏天会表现的低迷一些，但为何今年的牛奶折扣更大？中国乳业又将迎来哪些调整？
昨天上午，记者在扬州一家大型连锁超市看到，不少国内知名奶企的牛奶都贴上了“降价”、“劲爆商品”等标签。超市牛奶销售员张女士告诉记者，每年夏季，都是常温奶销量最低迷的时候。从今年7月份开始，她所销售的这款牛奶就开始了不同力度的促销活动。
张女士：之前毕竟有节假日，人家走亲访友，要赠送礼品之类的。现在气温比较高，低温奶相对而言比常温奶销量要好一些。
尽管如此，前来选购常温牛奶的顾客并不多，炎炎夏日，大部分顾客都会去选择冷藏酸奶和低温奶。
顾客：因为天热了，酸奶喝了更清凉解渴。
记者在纯牛奶销售区等待了近15分钟，只有两位顾客各随手拎走了一箱牛奶。市民孙先生表示，如今市民对于饮品的偏好已经有了变化，年轻人更青睐一些现做的饮料，如咖啡奶茶等，常温乳制品是否降价、促销吸引力不大。
孙先生：对于我们来说，促不促销其实都无所谓，就是搞促销，价格跟以前比，我觉得相差不会太大。我这只是送人的，给老年人喝的，所以从口感方面进行选择。
乳业专家宋亮坦言，今年夏天常温牛奶价格的折扣战比往年更为剧烈。除了客观上夏季是牛奶消费淡季外，一方面进口的牛奶量越来越多，且价格低，对国内牛奶价格造成了冲击，此外，国内大企业通过价格战来进一步来获取市场份额。
虽然今年促销力度较大，但宋亮也强调这并不是供需失衡的结果，目前牛奶供应量还处在平衡阶段，只是乳业市场在回暖，但国产奶的增量不算大。
宋亮：由于这两年中国乳品消费回暖并且有增长，但是增长的量的70%左右被进口奶占据了，所以国产奶增量很小。因此对于国内原来的需求提升不明显。
宋亮预计，近期国内常温奶的价格可能还继续走低，但到三季度末以后，常温奶的消费将会有所回调，进入消费旺季。
宋亮：进入到10月份以后，随着国庆中秋两节的临近，牛奶的促销价格战可能会就会减少。行业销售也进入了旺季。因此到了三季度末四季度初，可以看到常温奶的消费开始持续回暖，销售也就持续增长。
纵观全年，乳业专家宋亮提醒，今年是中国乳品产品结构调整的关键之年，常温奶不再是增量最大的产品，新鲜牛奶——巴氏奶的强势上线，让常温奶的销量有所减少。
宋亮：从新增产品来看，巴氏奶的量大幅增长，常温奶的量明显有所下降。所以今年结构调整表现更明显。
今年的乳发展业重点放在了酸奶和低温巴氏奶两方面。宋亮认为，2019年将看到乳业结构调整的更多变化。
宋亮：2018年全年，酸奶品类的增长，可以达到20%到25%左右。低温巴氏奶今年的增长速度能达到13.5%左右，所以整体来看比较良好。
