嘉士伯集团首席技术官Sarah Haywood表示：“从我们的创始人开始，嘉士伯就拥有了创新的历史，扰乱了酿造行业，并不断寻找更好的方法。因此，这种数字化转型与此完美结合。”
嘉士伯研究实验室与丹麦的奥胡斯大学合作开发传感器; 与哥本哈根北部的丹麦技术大学合作，研究如何在不同的发酵方案中利用传感器; 并与微软合作分析来自传感器的信号，使用包括机器学习算法在内的AI解决方案来测量酵母和其他成分产生的风味和香气。
嘉士伯研究实验室酵母和发酵部门的主任Jochen F?rster表示，这个为期三年的项目大约在六个月前开始。但传感器已经可以区分不同的啤酒，现在研究人员正在对系统进行微调，并开发软件，使那些可能不熟悉AI的技术人员更容易使用它来扩展他们的工作。研究人员的目标是为每个样品绘制风味指纹，并将研究口味组合和过程所需的时间减少多达三分之一，以帮助公司更快地将更多不同口味的啤酒推向市场。
嘉士伯也正在与30家试点酒吧进行测试“联网酒吧”概念。该原型使用“物联网”(IoT)向酒吧所有者提供信息，帮助他们更好地管理他们的啤酒桶、啤酒的温度等，提高他们的盈利能力以及顾客的体验。
